Agriturismo Il Paradiso di Stella

L'Agriturismo

La struttura è posta su un crinale che domina la vallata di Stella con vista fino al mare dal patio antistante l'agriturismo. La strada sterrata si inerpica fino a 500 m s.l.m. lungo la strada che collega Sassello a Stella San Martino.
La sala da pranzo è ricavata dalla ristrutturazione della vecchia stalla rispettando all'interno e all'esterno le caratteristiche degli edifici della zona, anche per gli arredi. Nel locale sovrastante venivano, un tempo, essiccate le castagne. L'ampio patio, antistante la sala da pranzo, è allestito per pranzare all'aperto.
Per quanto attiene il risparmio energetico sono presenti una caldaia a legna per il riscaldamento, pannelli solari per la produzione di acqua calda, un impianto fotovoltaico quale copertura del fienile e una pala eolica. L'acqua piovana viene completamente recuperata, dalle grondaie degli edifici e attraverso una cisterna, a fini irrigui.

La Ristorazione

L'Agriturismo propone la cucina ligure con degustazione di piatti tipici.
La vasta e differenziata produzione dell'azienda agricola permette di offrire un menù tipico con produzioni proprie e ulteriori aggiunte di prodotti del territorio. In primo luogo la "Formaggetta di Stella", ma anche Violino di capra, Coniglio alla ligure, Focaccette, Focaccine di patate, Zeraria, Cuculli (frisceu con farina di ceci ripieni di carne di capra e maiale), Frittate con erbe aromatiche e ortaggi, Crespelle e Trofiette fatte con farina di castagne, Funghi porcini, Confetture di ortaggi e di frutta e Miele.

L'Azienda Agricola

L'azienda agricola biologica certificata è specializzata nell'allevamento in particolare di capre per la lavorazione del latte e la produzione della "Formaggetta di Stella". Sono anche presenti maiali per la produzione di salumi e carne, vitelli e animali di bassa corte. L'alimentazione degli animali è prodotta quasi esclusivamente in azienda utilizzando, in particolare, i 13 ettari di prato permanente recintato per il pascolo. Nell'azienda si trovano anche 6 ettari di bosco formato da castagni, querce e altre piante tipiche della flora ligure. Per l'approvvigionamento dell'agriturismo sono coltivati 1.000 mq di orto (ortaggi di stagione ed erbe aromatiche).

Vendita Prodotti

L'azienda vende i suoi prodotti sia direttamente in azienda sia attraverso la distribuzione in esercizi commerciali: formaggetta, caprino stagionato, lardo, salumi, violino di capra, Miele del Parco, marmellate e prodotti consorziati.

I Servizi

Parcheggio riservato che non interferisce con i percorsi pedonali e con i mezzi utilizzati nell'azienda agricola.
Disponibilità di materiale, pubblicazioni e informazioni relative al Parco del Beigua.
Per gli ospiti sono disponibili 15 mounta-bike e una decina di cavalli sia per sella sia utilizzati per giri in carrozza nelle strade e sentieri circostanti.
Organizzazione di visite guidate all'azienda agricola, al caseificio e di itinerari alla scoperta del territorio circostante.
Giochi e possibilità di giri in carrozza per i bambini.

L'Agriturismo Il Paradiso di Stella ha aderito al progetto
"Esercizio Consigliato" dal Parco del Beigua