Olio Extravergine di Oliva
Coltivato dagli etruschi fin dal VI sec A.C., l'olivo è la pianta che
caratterizza il paesaggio delle colline toscane, adorna casali, borghi
e città. Il lavoro, l'attenzione che all'olivo vengono dedicate sono
compensate da un prodotto dalle caratteristiche qualitative che lo
rendono unico e insostituibile. L'olio toscano ha un importante ruolo
nutrizionale nella nostra alimentazione e per il nostro organismo:
conferisce appetibilità ai cibi, fa aumentare la densità energetica
degli stessi, fornisce acidi grassi essenziali, trasporta vitamine
liposolubili.
L'olio è un alimento e non un condimento, entra in
tutti i piatti cucinati. Magnifico per la frittura. Il suo regno ha per
splendide suddite tutte le verdure crude, dove ha la possibilità di
esprimere il meglio di sé. In pinzimoni, pane olio e pomodoro, insalate
e panzanella è protagonista indiscusso.
