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L'Olio extra vergine d'oliva

L'Olio extra vergine d'oliva

L'olivo era coltivato già dagli etruschi, caratterizza, insieme al cipresso, il paesaggio toscano. Arreda tutte le colline toscane, ma non solo le campagne, si trova anche nei giardini di città e di ville storiche. L'olivo della provincia di Arezzo genera un olio molto pregiato per la sua scarsa acidità e rientra a pieno titolo tra gli olii extravergine d'oliva. A Reggello da anni si tiene regolarmente e con successo la "Fiera dell'Olio" e più volte l'olio prodotto in questo comune è stato additato come uno degli olii extravergini d'oliva migliori d'Italia. Numerose sono le varietà di olivo coltivate: il leccino, il moraiolo, il frantoio, il pendolino. Numerosi sono ancora i frantoi tradizionali per la spremitura delle olive. Con l'olio nuovo, a tavola non può mancare il pan con l'olio o fettunta.

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