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Area Marina Protetta Penisola del Sinis - Isola di Mal di Ventre

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Bottarga

Bottarga
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Tra i prodotti tipici il primo posto spetta alla bottarga. Ricavata dalle uova di muggine rappresenta una vera ricchezza del paese lagunare.
E' una pietanza molto pregiata e si ricava principalmente dalle uova di muggine (ma anche del tonno o del pesce spada). L'ambiente palustre tipico della penisola del Sinis, la tradizionale attività peschiera, che rappresenta da secoli la principale fonte produttiva per gli abitanti del luogo, hanno favorito la preparazione della bottarga, nata proprio come pietanza consumata dai pescatori durante intere giornate trascorse in mare.

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