Libri ed altre pubblicazioniTesori d'AppenninoI frutti della terra e del lavoro nella Riserva MaB tra Emilia e Toscana | |||
Indice 9 - Presentazione di Fausto Giovanelli 11 - Premessa 16 - Prodotti Tradizionale Sostenibili 20 - Pecorino Toscano DOP 22 - Parmigiano Reggiano DOP 24 - Caprino dell'Appennino Modenese BIO 26 - Ricotta di Pecora Massese 28 - Pecorino dell'Appennino Reggiano 30 - Cipolla di Treschietto 32 - Fagiolo di Bigliolo 34 - Patate di Regnano 36 - Farina di Castagne DOP 38 - Mela Rotella della Lunigiana 40 - Tartufo Nero di Fragno 42 - Farro della Garfagnana IGP 44 - Zafferano del Ventasso 46 - Fungo di Borgotaro IGP 48 - Mais Otto File della Garfagnana 50 - Anolino di Parma 52 - Cappelletto Reggiano 54 - Marocca di Casola 56 - Pane di Po 58 - Panigaccio di Podenzana 60 - Spongata di Corniglio 62 - Torta d'erbi della Lunigiana 64 - Pattona di Comano 66 - Neccio 68 - Torta coi Becchi 70 - Zuppa Inglese 72 - Carscenta della Lunigiana 74 - Erbazzone Reggiano 76 - Gnocco Fritto 78 - Saporetto dell' Appennino Reggiano 78 - Savurett, Savorét 80 - Aceto Balsamico Tradizionale DOP 82 - Antico Elixir China Clementi 84 - Olio Toscano "Colline della Lunigiana" 86 - Miele della Lunigiana DOP 88 - Estremo Merlot 90 - Lambrusco Emiliano 92 - Agnello di Zeri 94 - Vacca Rossa Reggiana 96 - Suino Nero di Parma 98 - Vacca Pontremolese 100 - Vacca Bianca Modenese 102 - Pecora Cornigliese 104 - Trota Iridea 106 - Biroldo della Garfagnana 108 - Prosciutto di Parma DOP 110 - Mortadella della Lunigiana 112 - Mondiola della Garfagnana 114 - Pancetta Canusina 116 - Salame di Fioretto di Castelnovo ne' Monti 118 - Barzigole 120 - Ciccioli dell'Appennino 123 - Prodotti Tipici
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