| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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| |  | Viande de mouton fumée
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Races autochtones et viandes |
| |  | Farine de maïs "sponcio"
Le maïs "sponcio" est une vieille variété de maïs à pollinisation libre, cultivée dans la prov... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Riz pâtes et céréales |
| |  | Farine de maïs de la Val d'Ossola
La culture du maïs à Ossola présente des racines profondes et remonte à une époque dans laquel... >>
(PN Val Grande) | | Riz pâtes et céréales |
PAT
|  | Orge Agordino
Par "orge Agordino" on désigne une variété d'orge qui appartient à la famille des Poacées, genr... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Riz pâtes et céréales |
| |  | Pâtes fraîches et gnocchis d'Ossola
Les usines de pâtes alimentaires d'Ossola ont pour objectif la création et la diffusion des spéci... >>
(PN Val Grande) | | Riz pâtes et céréales |
| |  | Sarrasin
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Riz pâtes et céréales |
| |  | Seigle
Après des années d'expérimentations de la culture du seigle orientée à la production de paille ... >>
(PR Alpi Marittime) | | Riz pâtes et céréales |
PAT
| | Boudin
Ce grand classique de la cuisine traditionnelle valdôtaine est fabriqué à partir de sang de porc,... >>
(PN Gran Paradiso) | | Charcuterie |
| |  | Boudin aux pommes de terre ("Salame di patate")
Ce boudin, typique de la région du Canavese et de l'aire de Biella, était l'un des expédients tra... >>
(PN Gran Paradiso) | | Charcuterie |
| |  | Caiet
Le Caiet est une spécialité à base de viande de porc cuite, produite dans une petite fabrique de ... >>
(PR Alpi Marittime) | | Charcuterie |
| |  | Charcuterie des Giudicarie et de la Rendena
En hiver, les habitants de Strembo et Caderzone émigraient vers la plaine à la recherche d'emplois... >>
(PR Adamello Brenta) | | Charcuterie |
| |  | Charcuteries de la Valle Ossola
Les charcuteries de la Valle Ossola renferment les parfums et les saveurs de la terre où elles sont... >>
(PN Val Grande) | | Charcuterie |
PAT
|  | Figadet
Il s'agit de saucisses enrichies de foie, mou et sang.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Charcuterie |
PAT
|  | Jambon typique de la Valle Vigezzo
Le jambon typique de la Valle Vigezzo se caractérise par une préparation ancienne, qui à l'origin... >>
(PN Val Grande) | | Charcuterie |
| |  | Luganega
Saucisse traditionnelle des familles paysannes du Trentin, normalement fabriquée avec de la viande ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Charcuterie |
PAT
|  | Mocetta
Egalement connue comme motzetta, c'est une charcuterie typique de la Vallée d'Aoste et de la régio... >>
(PN Gran Paradiso) | | Charcuterie |
PAT
| | Pendole
Bandelettes de viande conservées dans la saumure et ensuite fumées.... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Charcuterie |
PAT
|  | Salami Bellunese
Autrefois ce salami était fabriqué avec de la viande de porc et de cheval, mais aujourd'hui on le ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Charcuterie |
PAT
|  | Salami de pommes de terre
(Aree protette Po Piemontese) | | Charcuterie |
PAT
|  | Sopressa Investida
Il s'agit d'un type de soppressa (un gros salami de viande de porc assaisonnée) qui présente au ce... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Charcuterie |
Pomme de terre biologique (PN Dolomiti Bellunesi) (photo par PN Dolomiti Bellunesi)
