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| |  | Marmellate, confetture, liquori, infusi, tisane, sottoli
Nel territorio del Parco sono tanti i frutti selvatici e le erbe spontanee che in ogni stagione cost... >>
(PR Cento Laghi) | | Conserve |
| |  | Spongata di Corniglio
La "Spongata" è un dolce tipico natalizio diffuso nei territori compresi tra Emilia - Romagna Tosca... >>
(PR Cento Laghi) | | Dolci |
| |  | Caciotta vaccina
Le caciotte di vaccina sono tipiche in tutto il territorio dell'Appennino modenese e, siccome per re... >>
(PR Frignano) | | Formaggi |
| | Parmigiano Reggiano DOP
Il Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più rinomati e importanti del nostro Paese, vanta una stor... >>
(PR Frignano) | | Formaggi |
|  | Parmigiano Reggiano DOP
Il formaggio più famoso in Italia e nel mondo nasce ai piedi dell'Appennino Reggiano e Parmense, e... >>
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Formaggi |
|  | Parmigiano-Reggiano D.O.P.
Il Parmigiano-Reggiano ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine. Nelle province di Pa... >>
(PR Cento Laghi) | | Formaggi |
|  | Parmigiano-Reggiano Dop
Siamo nella zona storica di produzione, quella da cui il formaggio ha preso parte del nome, Parmigia... >>
(PR Taro) | | Formaggi |
| | | Pecorino
La produzione nell'Appennino modenese è presumibilmente nata a metà del 1800. La zona di Fiumalbo ... >>
(PR Frignano) | | Formaggi |
| | | Ricotta
Alimento consigliabile in ogni regime alimentare, dal basso contenuto calorico ma molto nutriente. L... >>
(PR Frignano) | | Formaggi |
| | | Castagna
Nei secoli passati la castagna è stata certamente l'alimento fondamentale per garantire la sussiste... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| | | Fragoline di bosco (Fragaria vesca)
Come habitat predilige le radure di montagna, i boschi e le siepi fino ai 1.500 m di altitudine. Le ... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| | | Lampone (Rubus idaeus)
Allo stato spontaneo cresce nei freschi boschi di montagna e subalpini, fiorisce da giugno ad agosto... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| | | Mirtillo gigante (Vaccinium corymbosum)
E' una pianta originaria del nord America e per questo presenta caratteristiche tipiche delle specie... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| |  | Mirtillo nero
Cresce tra i 500 e i 2.220 m di altitudine, nell'ambiente del sottobosco e in pascoli poco soleggiat... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| | | Mora (Rubus fruticosus)
In un solo nome sono riuniti frutti di varie specie di rovo. Il frutto è composto da minuscole bacc... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| | | Ribes (Ribes rubum)
In Italia si trova solo in boschi umidi e in dirupi freschi, fino a circa 2.000 m di altitudine. I f... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| | | Uva spina (Ribes Grossularia)
Stretto parente del ribes, l'uva spina si può ancora trovare fino ai 1.700 m di altitudine, in luog... >>
(PR Frignano) | | Frutta |
| | | Gineprino
Vengono utilizzate sia le bacche che le punte dei rametti di ginepro (Juniperus communis): i tempi d... >>
(PR Frignano) | | Liquori e distillati |
| | | Laurino
E' prodotto con le bacche del lauroceraso (Prunus laurocerasus) ben mature. Come il nocino, anche il... >>
(PR Frignano) | | Liquori e distillati |
| | | Liquore centerbe
Il periodo favorevole per la raccolta è l'estate. Nelle ricette più comuni compaiono le foglie di ... >>
(PR Frignano) | | Liquori e distillati |
Spongata di Corniglio (PR Cento Laghi)
