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Salsiccia matta o "ciavar" (PN Foreste Casentinesi) (photo by PN Foreste Casentinesi)

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"La salsiccia matta"
Die Geschichte Für die "salsiccia matta" (verrückte Bratwurst), auch "ciavar" genannt, gelten die selben Prinzipien wie für andere Lebensmittel aus Schweinefleisch. Schon immer ist von diesem nützlichen Tier nichts verschwendet worden. Kompetente Metzger haben schon immmer aus der "Teilung" de...>>
(PN Foreste Casentinesi)

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PAT		Der "Raviggiolo" Die Geschichte Schon 1515 war der "Raviggiolo"- Käse auf dem Gebiet bekannt und galt bereits als Sp... >> (PN Foreste Casentinesi)		Käse
		Ricotta (PN Appennino Tosco-Emiliano)		Käse
PAT		Der Königspfirsisch aus Londa Die Geschichte Der Pfirsich "Regina di Londa" ist unbekannten Ursprungs. Die ersten Informationen g... >> (PN Foreste Casentinesi)		Obst
		Die Marone des Mugello Geschichte Erste Informationen zur Marone des Mugello gehen bis auf das alte Rom zurück. Doch erst ... >> (PN Foreste Casentinesi)		Obst
		Die "Melata d'abete" Produktionsgebiet im Park Bagno di Romagna, Bibbiena, Chiusi della Verna, Poppi, Pratovecchio, S. So... >> (PN Foreste Casentinesi)		Honig
		Honig Die Geschichte Die Geschichte des Honigs zu erzählen ist gar nicht so einfach. Der Honig entsteht n... >> (PN Foreste Casentinesi)		Honig
		Honig der Lunigiana DOP Dieser Honig ist in Italien der erste Honig, der von der Europäischen Union mit der Qualitätsmarke... >> (PN Appennino Tosco-Emiliano)		Honig
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		Rinder in der Romagna Die Rinderrasse "Romagnola" gilt als die widerstandsfähigste unter den weissen Kuhrassen. Es handel... >> (PN Foreste Casentinesi)		Einheimische Arten und Fleisch
		"La salsiccia matta" Die Geschichte Für die "salsiccia matta" (verrückte Bratwurst), auch "ciavar" genannt, gelten die ... >> (PN Foreste Casentinesi)		Wurst
		Biroldo der Garfagnana Der Biroldo der Garfagnana ist eine rundlich geformte Wurstware mit einem Durchmesser von ca. 20 cm.... >> (PN Appennino Tosco-Emiliano)		Wurst
PAT		Die "Gota" Geschichte In bestimmten Gebieten des Casentino (Vallesanta - Chiusi della Verna) und in der hintere... >> (PN Foreste Casentinesi)		Wurst
		Kastanienmehl (PN Appennino Tosco-Emiliano)		Weitere Produkte
		Kastanienmehl der Lunigiana Wahrschenlich wird dieses Mehl demnächst offiziell anerkannt und für seine hohe Qualität ausgezei... >> (PN Appennino Tosco-Emiliano)		Weitere Produkte

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