Il Cardo Gobbo di Nizza Monferrato, appartenente alla varietà
Spadone, è coltivato nell'omonimo comune e in quelli limitrofi (Asti).
Il periodo di raccolta è compreso tra la prima decade di ottobre e la fine novembre.
| I produttori segnalati | Località | |||
| Azienda Agricola Ortofrutticola Pomato | Incisa Scapaccino (AT) | |||
| Guerrina Maria Teresa | Incisa Scapaccino (AT) | |||