• Piemonte

• Bacino del Po

Le Frisse sono prodotte nel Monferrato (Asti) e nel Canavese (Torino) mentre le Grive sono reperibili nelle Langhe (Cuneo).
Sono inoltre prodotte in altre zone del Piemonte con ricette molto diversificate e con nomi diversi, sono accomunate dall'uso delle frattaglie del maiale.