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Peperone di Carmagnola

Peperone di Carmagnola
Peperoni quadrati di Carmagnola
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Definizione
Le varietà di peperone prodotte nell'areale carmagnolese appartengono a quattro tipi morfologici.

  • Quadrato: presenta forma quadrata a tre o quattro punte, altezza non superiore a 1/3 della larghezza, picciolo staccato al nodo, maturazione di almeno 1/3 della bacca, sapore dolce, colore giallo o rosso, ottimo contrasto con il verde, spessore del pericarpo minimo di 3 mm;
  • Lungo o Corno di bue: presenta forma conica molto allungata con 3-4 lobi, forma regolare dei frutti con superficie leggermente scanalata, apice estroflesso, attaccatura del picciolo leggermente infossata, lunghezza superiore a 20 cm, picciolo staccato al nodo, maturazione di almeno 1/3 della bacca, sapore dolce, colore giallo o rosso, spessore pericarpo minimo di 2 mm, polpa compatta e adatta alla conservazione, colore molto stabile nei liquidi di conserva;
  • Trottola: presenta forma cuoriforme, picciolo staccato al nodo, maturazione di almeno 1/3 della bacca, sapore dolce, colore giallo o rosso, spessore pericarpo minimo di 3 mm;
  • Tumaticot: presenta forma tondeggiante schiacciata ai due poli, picciolo staccato al nodo, maturazione di almeno 1/3 della bacca, colore giallo o rosso, spessore pericarpo minimo di 2 mm. La produzione, normalmente, raggiunge 33 t/ha in coltura protetta e 23 t/ha in pieno campo per la tipologia "Quadrato"; 33 t/ha in coltura protetta e 32 t/ha in pieno campo per la tipologia "Corno"; 26 t/ha in coltura protetta e 20 t/ha in pieno campo per la tipologia "Cuneo"; 21 t/ha sia in coltura protetta sia in pieno campo per la tipologia "Tumaticot".
Altre informazioni

I produttori segnalati
  Adriano Mombelli
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Antonio Bo
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Antonio Costa
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Augusto Testa
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Azienda Agricola Tachis
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Azienda Agricola Tortone Tommaso
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Baravalle Gian Piero
Altri - Carmagnola (TO)
  Bartolomeo Cravero
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Brandino Giovanni
Altri - Carmagnola (TO)
  Carlo Chicco
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Carlo Quattrocolo
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Cooperativa Agricola Sol. Tre
Altri - Carmagnola (TO)
  Cravero F.lli
Altri - Carmagnola (TO)
  Denise Abello
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Domenico Fumero
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Domenico Tuninetti
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Ettore Taricco
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Francesco Appendino
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Francesco Tosco
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Franco Teresio
Altri - Carmagnola (TO)
  Gaspare Carena
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Ghirardo Susanna
Altri - Carmagnola (TO)
  Giacomo Traversa
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giampiero Fumero
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giampiero Ghirardo
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giancarlo Avalle
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giovanni Battista Bo
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giovanni Battista Burzio
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giovanni Casalis
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giuseppe Cavaglià
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giuseppe Gerbino
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giuseppe Grande
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Giuseppe Tortone
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Graziella Dalmazzo
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Luigi Gavuzzi
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Luigi Gerbino
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Marco Panero
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Maria Teresa Zappino
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Mario Piola
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Michelangelo Cavaglià
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Nicola Fumero
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Paolo Olivero
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Pierfranco Crivello
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Pierino Pagliero
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Pietro Tuninetti
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Renato Gambino
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Roberto Gerbino
Aziende agricole - Carmagnola (TO)
  Agripiemonte Cascina Molinasso
Altri - Carmagnola Salsasio (TO)
  Orto del Pianalto
Altri - Riva Presso Chieri (TO)
  Flavio Ferrero
Aziende agricole - Osasio (TO)
  Giovanni Zappino
Aziende agricole - Carignano (TO)
  Giuseppe Gandiglio
Aziende agricole - Carignano (TO)
  Maria Grazia Mandrile
Aziende agricole - Casalgrasso (CN)
  Adriano Spertino
Aziende agricole - Murello (CN)
  Ernesto Cavaglià
Aziende agricole - Racconigi (CN)

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