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Topinambur

Topinambur
Topinambur
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


Definizione
Il topinambur (nome scientifico: Helianthus tuberosus, nome in piemontese: tupinabò o ciapinabò, nome in francese topinambour, nome in inglese: Jerusalem artichoke) è una pianta appartenente alla grande famiglia delle composite. In Italia sono presenti soltanto due specie del genere Helianthus: il girasole (Helianthus anuus), coltivato in tutto il mondo, e l'Heliantus tuberosus, originario del Nord America e che fiorisce a fine estate. L'etimologia del nome in italiano, francese e piemontese deriva dal portoghese topinambor, che è il nome di una tribù indigena del Brasile, mentre l'etimologia del nome in inglese (Jerusalem artichoke - carciofo di Gerusalemme) è una buffa storpiatura della parola italiana girasole, pianta della stessa famiglia e molto simile, alla quale si è associata la parola artichoke, per il leggero sapore di carciofo del topinambur.

Altre informazioni

I produttori segnalati
  Tabasso Soc. Agr. s.s.
Altri - Pecetto Torinese (TO)
  Burzio Eufrasia
Altri - Moncalieri (TO)
  Gandiglio Giuseppe
Altri - Moncalieri (TO)
  Associazione Ciapinabo' di Carignano
Altri - Carignano (TO)
  Bertello Mario
Altri - Carignano (TO)
  Pessuto Giovanna
Altri - Carignano (TO)

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