Aree Protette del Po e della Collina Torinese: Vino: Erbaluce di Caluso passito liquoroso o Caluso passito liquoroso DOC

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Erbaluce di Caluso passito liquoroso o Caluso passito liquoroso

Vigneto di Erbaluce

Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino, a Caluso

DOC - Denominazione di Origine Controllata

Definizione
Il Caluso Passito liquoroso si ottiene dal Caluso passito con l'aggiunta di alcool o acquavite di vino oppure mistella. Viene invecchiato almeno 5 anni. In questo periodo possono essere aggiunte percentuali di vini di diverse annate, per migliorarne la qualità.
Il Caluso passito liquoroso ha le seguenti caratteristiche:

Vitigno Erbaluce Colore dal giallo oro all'ambrato scuro Limpidezza brillante Profumo etereo, delicato, caratteristico Sapore dolce, armonico, pieno, vellutato Servire a 16-20 °C Gradazione alcolica minima 16-17 gradi Invecchiamento minimo 5 anni a decorrere dal 1 novembre successivo alla vendemmia Abbinamenti Dessert e paste secche, formaggi piccanti, quali gorgonzola o roquefort

Zona di produzione: Il Caluso passito liquoroso è prodotto con uve coltivate in una ristretta zona viticola, fra Canavese, biellese e vercellese. Fra i Comuni del Parco del Po Torinese vi sono Mazzè e Villareggia.
Tutela legislativa: L'Erbaluce di Caluso passito è un vino a Denominazione di Origine Controllata.

I produttori segnalati		Località
	Azienda Vitivinicola "Le Chiusure" di Benito Favaro	Piverone (TO)
	Cantina Sociale della Serra	Piverone (TO)
	Azienda Agricola Cieck	Agliè (TO)
	Azienda Vitivinicola Giovanni Silva	Agliè (TO)
	Azienda Vitivinicola Marco Picco	Caluso (TO)
	Azienda Vitivinicola "Le Baccanti" di Cazzulo F. & C.	Caluso (TO)
	Azienda Vitivinicola Filiberto Gnavi	Caluso (TO)
	Azienda Vitivinicola Renato Bianco	Caluso (TO)
	Cooperativa Produttori Erbaluce di Caluso	Caluso (TO)
	Enoteca Regionale di Caluso	Caluso (TO)
	Istituto Carlo Ubertini	Caluso (TO)
	Azienda Vitivinicola Ferrando & C.	Ivrea (TO)
	Azienda Vitivinicola Santa Clelia	Mazzè (TO)
	Piatti Antonella	Mazzè (TO)
	Cantina Sociale del Canavese	Cuceglio (TO)
	Azienda Vitivinicola Orsolani	San Giorgio Canavese (TO)
	Enoteca Regionale della Serra	Roppolo (BI)