Collina Torinese Bonarda
Definizione
Il Collina Torinese Bonarda ha gradazione alcoolica di 10,5°, acidità del 5 per 1000, colore rosso rubino poco intenso, odore vinoso intenso, sapore asciutto e caratteristico. Il Collina Torinese Bonarda ha un contenuto di vino da vitigno bonarda minimo dell'85%; possono concorrere alla produzione altri vitigni a bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Torino, fino ad un massimo del 15%. Il Collina Torinese Bonarda è un vino da pasto. Il relativo vitigno è vigoroso e ben si adatta a forme d'allevamento espanse (pergolette) o alla controspalliera; ha una buona resistenza alle malattie ed una discreta costanza produttiva. Le qualità enologiche sono di particolare interesse: dalle uve di Bonarda si ottengono vini di colore intenso e stabile con una buona struttura e armonia, i quali, grazie ad una adeguata, ma non eccessiva acidità fissa, sono adatti ad un medio periodo di invecchiamento.
