Vai alla home di Parks.it
 

Prodotti

Enogastronomia, agricoltura e territorio

Schede e itinerari per scoprire la gastronomia del territorio

La conoscenza, la valorizzazione e la promozione delle culture e delle tradizioni locali sono da sempre una delle finalità di un'area protetta. La visita al territorio è anche una occasione per scoprire i prodotti della terra e le abili trasformazioni che la gastronomia sa proporre. L'Ente di gestione delle Aree protette del Po piemontese mette a disposizione in queste pagine molte informazioni, per scoprire un mondo di sapori, che arricchisce la visita al territorio protetto, permettendo di abbinare la salvaguardia della natura con la promozione delle realtà produttive e gastronomiche locali.

Topinambur
Topinambur
Ristorantino lungo il Po al Valentino
Ristorantino lungo il Po al Valentino
Trovati 93 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Pagina 4 di 5
Patate di Castelnuovo Scrivia
Castelnuovo Scrivia, Molino dei Torti, Guazzora, Isola Sant'Antonio, Sale e Alluvioni Cambiò si sono rivelati un territorio eccellente per la produzione di patate di qualità, a pasta bianca farinosa e a pasta gialla, ambedue con diverse...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Patate di San Raffaele Cimena
Definizione La patata appartiene alla famiglia delle Solanaceae e alla specie Solanum tuberosum L. L'aspetto della parte aerea della pianta è quello di un cespo ad uno o più fusti di altezza variabile, ingrossati ai nodi e di colore...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Peperone corno di bue di Carmagnola
Un peperone che ha colori splendidi (giallo intenso o rosso vivace) e forma conica molto allungata (oltre i 20 centimetri) con tre o quattro lobi (modellata sullo spagnolìn primordiale, il peperone oblungo giunto dalle Americhe). Si coltiva...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
Peperone di Carmagnola
Definizione Le varietà di peperone prodotte nell'areale carmagnolese appartengono a quattro tipi morfologici. Quadrato: presenta forma quadrata a tre o quattro punte, altezza non superiore a 1/3 della larghezza, picciolo staccato al nodo,...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Pisello di Casalborgone
Definizione La zona di Casalborgone è territorio particolarmente vocato per la coltivazione del pisello, il quale predilige terreni di medio impasto (con una distribuzione equilibrata in sabbia, limo, argilla) ed a reazione neutra (pH 6,5-7),...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Pomodoro costoluto di Cambiano
Definizione Il Pomodoro Costoluto di Cambiano è una delle numerose varietà della specie Lycopersicum esculentum Mill., della famiglia delle solanacee. Gli areali collinari di Cambiano caratterizzati da suoli fertili, mediamente argillosi,...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Pomodoro costoluto di Chivasso
Definizione Il Pomodoro Costoluto di Chivasso si coltiva nel periodo primaverile-estivo, all'aperto e sotto serra (tunnel non riscaldato), anche fino ai primi freddi. La semina viene fatta principalmente da vivaisti ed agricoltori locali in cubetti...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Porro lungo dolce di Carmagnola
Definizione Il porro (Allium porrum L.) è una pianta biennale, di coltura annuale, classificata botanicamente nella famiglia delle Liliacee ed è originaria delle regioni mediterranee, caratterizzata da lunghe foglie di forma lanceolata....
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Ravanello lungo o ravanello Torino o ravanello Tabasso
Definizione Il "ravanello lungo" o "ravanello Torino o "ravanello Tabasso" è una delle numerose varietà appartenenti alla specie Raphanus Sativus L., della famiglia delle Brassicacee. La cultivar presenta piante di vigoria medio elevata,...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Scorzonera di Castellazzo Bormida
Come per la bietola, anche la parte commestibile della scorzonera è la radice, conica, lunga dai 20 ai 30 cm e bianco giallognola. La pianta, con foglie a rosetta di colore verde-grigio, viene coltivata nei terreni più permeabili dell'area...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Sedano di Alluvioni Cambiò
Diffusasi nella zona di Alluvioni Cambiò a partire dal 1930, la coltivazione locale del sedano si è andata specializzando con prodotti di varietà diverse. Due i gruppi: "verdi" e "autoimbiancanti", dove la pianta viene legata...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Sedano rosso di Orbassano
Definizione Il sedano (nome scientifico Apium graveolens) è un ortaggio della famiglia delle ombrellifere, la stessa famiglia del prezzemolo e del finocchio e nel passato era anche chiamato sellero. Originario dell'Europa, dove si coltiva...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Sedano rosso di Orbassano
La tradizione del sedano rosso a Orbassano è antica, risale al Seicento, quando la duchessa di Savoia, Anna Maria d'Orléans, sposa del re Vittorio Amedeo II, portò con sé dalla Francia il sedano violetto di Tours, più...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
Topinambur
Definizione Il topinambur (nome scientifico: Helianthus tuberosus, nome in piemontese: tupinabò o ciapinabò, nome in francese topinambour, nome in inglese: Jerusalem artichoke) è una pianta appartenente alla grande famiglia delle...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Trifulot del bür
Il trifulot del bür, conosciuto anche come "patata del bec" o "patatina del burro" è una varietà di patata (Solanum tuberosum), della famiglia delle solanacee, a pasta gialla e di forma allungata, lunga da 6 a 12 cm, con diametro da...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Zucca di Castellazzo Bormida
La zucca, originaria dell'America centrale e coltivata in Italia dal 1500, ha una coltura di vecchia tradizione nella pianura del torrente Bormida e nella zona di Casalcermelli, dove trova terreni adatti, freschi e con buon drenaggio. Seminata...
Categoria: Ortaggi e legumi
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Grissino stirato
Definizione Gli ingredienti del "Grissino stirato" (Ghersin stirà) sono: farina di grano tenero 0 oppure 00, acqua, lievito e sale. Secondo alcuni panificatori, nel prodotto tradizionale, non dovrebbero essere presenti grassi di origine animale...
Categoria: Pani
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Prodotti ittici in carpione
Definizione Con questo termine si definiscono preparazioni gastronomiche per il pesce, oggi poco comuni, ma molto diffuse e importanti in passato. In Piemonte era consolidata la tradizione di conservare "in carpione" i prodotti pescati nei fiumi e nei...
Categoria: Pesce
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Tinca gobba dorata del Pianalto di Poirino
Definizione La tinca comune (Tinca tinca), appartenente alla famiglia dei ciprinidi ed oggi in forte rarefazione sul territorio italiano, presenta una colorazione-base giallo-verde, il dorso più scuro, tendente al verde, i fianchi più chiari,...
Categoria: Pesce
Marchi di qualità:
 
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Coniglio grigio di Carmagnola
Definizione a) Caratteri morfologici Tipo: è una razza media con corpo allungato, spalle e lombi carnosi, dorso forte e ben curvato, arti mediamente lunghi con cuscinetto plantare rivestito da pelo folto. La testa è leggermente allungata,...
Categoria: Razze autoctone e carni
Marchi di qualità:
Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Pagina 4 di 5
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2024 - Ente di gestione delle Aree Protette del Po piemontese - p. iva 06398410016