Parks.it Homepage

Parco dell'Alpe Veglia e dell'Alpe Devero

Local Banner for the promotion of the territory

Ricotta Cheese

Ricotta Cheese

It is obtained by heating the whey obtained from cow, sheep, or goat's milk. It can be eaten fresh or sometimes also when it is mature, and in some areas it also gets salted and smoked. In the Ossola area, almost exclusively cow's milk is used, and the common shape reminds of an overturned basket. Some kinds of ricotta cheese should be mentioned: fat ricotta (mascarpa), pickled ricotta made with goat's milk, low-fat ricotta, and seasoned ricotta, which acquires a spicy and good taste after maturation.

The Producers
  Azienda Rossi Giampaolo - Alpeggio Pian dul Scricc (1920 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Massino Visconti (NO)
  Azienda Olzeri Adolfo - Alpeggio Sangiatto (2010 m.)
Agricultural Holdings - Baceno (VB)
  Azienda Taddei Daniele / Andreoli Enrico - Alpeggio Buscagna (1941 m.) Alpe Devero
Agricultural Holdings - Baceno (VB)
  Azienda Simonetti Silvano - Alpeggio Bondolero (1930 m.)
Agricultural Holdings - Crodo (VB)
  Azienda Marasca Cristina - Alpeggio Isola (1751 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Preglia (VB)
  Azienda "Albrum" di Matli Gianni - Alpeggio Forno (2213 m.) Alpe Devero
Agricultural Holdings - Premia (VB)
  Azienda Matli Silvano - Alpeggio Forno (2213 m.) Alpe Devero
Agricultural Holdings - Premia (VB)
  Azienda Grossi Carla - Alpeggio Ponte (1752 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Trasquera (VB)
  Azienda Rigoni Carla - Alpeggio Cianciavero (1751 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Trasquera (VB)
  Azienda Vairoli Emma - Alpeggio Cianciavero (1751 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Trasquera (VB)
  Azienda Claisen Genesio - Alpeggio Cornù (1771 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Varzo (VB)
  Azienda Da Roit Ivano - Alpeggio La Balma (1769 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Varzo (VB)
  Azienda Pioda Vilmo - Alpeggio La Balma (1769 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Varzo (VB)
  Azienda Zanola Adolfo - Alpeggio Cornù (1771 m.) Alpe Veglia
Agricultural Holdings - Varzo (VB)

share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-deliciousshare-twitter
© 2020 - Ente di Gestione delle Aree Protette dell'Ossola