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Parco dell'Alpe Veglia e dell'Alpe Devero

Dies ist ein lokales banner für Operateure, Aktivitäten und Initiativen des Territoriums

Butter

Butter
Butter

Butter war einst sehr schwer haltbar. Es handelt sich um ein Milcherzeugnis, welches hauptsächlich aus MIlchfett besteht. Seine Herstellung besteht aus der Abtrennung der Sahne durch Entrahmung der Milch. Die Sahne wird behandelt, je nachdem ob eine milde oder säuerliche Butter hergestellt werden soll. Die angesäuerte Version der Butter wird unter Umstuanden vor dem Verkauf gereift und mit Milchbakterien angereichert. Zuletzt wird sie mit den traditionellen Hilfsmittel bearbeitet.

Liste der Hersteller
  Azienda Rossi Giampaolo - Alpeggio Pian dul Scricc (1920 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Massino Visconti (NO)
  Azienda Olzeri Adolfo - Alpeggio Sangiatto (2010 m.)
Landwirtschaftliche Betriebe - Baceno (VB)
  Azienda Taddei Daniele / Andreoli Enrico - Alpeggio Buscagna (1941 m.) Alpe Devero
Landwirtschaftliche Betriebe - Baceno (VB)
  Azienda Simonetti Silvano - Alpeggio Bondolero (1930 m.)
Landwirtschaftliche Betriebe - Crodo (VB)
  Azienda Marasca Cristina - Alpeggio Isola (1751 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Preglia (VB)
  Azienda "Albrum" di Matli Gianni - Alpeggio Forno (2213 m.) Alpe Devero
Landwirtschaftliche Betriebe - Premia (VB)
  Azienda Matli Silvano - Alpeggio Forno (2213 m.) Alpe Devero
Landwirtschaftliche Betriebe - Premia (VB)
  Azienda Grossi Carla - Alpeggio Ponte (1752 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Trasquera (VB)
  Azienda Rigoni Carla - Alpeggio Cianciavero (1751 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Trasquera (VB)
  Azienda Vairoli Emma - Alpeggio Cianciavero (1751 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Trasquera (VB)
  Azienda Claisen Genesio - Alpeggio Cornù (1771 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)
  Azienda Da Roit Ivano - Alpeggio La Balma (1769 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)
  Azienda Pioda Vilmo - Alpeggio La Balma (1769 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)
  Azienda Zanola Adolfo - Alpeggio Cornù (1771 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)

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