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Parco dell'Alpe Veglia e dell'Alpe Devero

Dies ist ein lokales banner für Operateure, Aktivitäten und Initiativen des Territoriums

"Ricotta"

"Ricotta"

Dieser Käse wird aus der Erhitzung des Milchserums gewonnen. Es kann Kuhmilch, Schafsmilch oder Ziegenmilch sein. Meist wird die "Ricotta" frisch und natürlich verzehrt, manche essen sie aber gerne auch gereift, gesalzen und/oder geräuchert. In Ossola besteht sie fast ausschliesslich aus Kuhmilch und hat die Form eines umgedrehten Körbchens. Es ist verfügbar:  Fette Ricotta ("Mascarpa"), eingelegte Ziegenmilch- "Ricotta", magere "Ricotta" und gereifte "Ricotta" (angenehm pikant im Geschmack).

Liste der Hersteller
  Azienda Rossi Giampaolo - Alpeggio Pian dul Scricc (1920 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Massino Visconti (NO)
  Azienda Olzeri Adolfo - Alpeggio Sangiatto (2010 m.)
Landwirtschaftliche Betriebe - Baceno (VB)
  Azienda Taddei Daniele / Andreoli Enrico - Alpeggio Buscagna (1941 m.) Alpe Devero
Landwirtschaftliche Betriebe - Baceno (VB)
  Azienda Simonetti Silvano - Alpeggio Bondolero (1930 m.)
Landwirtschaftliche Betriebe - Crodo (VB)
  Azienda Marasca Cristina - Alpeggio Isola (1751 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Preglia (VB)
  Azienda "Albrum" di Matli Gianni - Alpeggio Forno (2213 m.) Alpe Devero
Landwirtschaftliche Betriebe - Premia (VB)
  Azienda Matli Silvano - Alpeggio Forno (2213 m.) Alpe Devero
Landwirtschaftliche Betriebe - Premia (VB)
  Azienda Grossi Carla - Alpeggio Ponte (1752 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Trasquera (VB)
  Azienda Rigoni Carla - Alpeggio Cianciavero (1751 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Trasquera (VB)
  Azienda Vairoli Emma - Alpeggio Cianciavero (1751 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Trasquera (VB)
  Azienda Claisen Genesio - Alpeggio Cornù (1771 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)
  Azienda Da Roit Ivano - Alpeggio La Balma (1769 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)
  Azienda Pioda Vilmo - Alpeggio La Balma (1769 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)
  Azienda Zanola Adolfo - Alpeggio Cornù (1771 m.) Alpe Veglia
Landwirtschaftliche Betriebe - Varzo (VB)

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