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Parco dell'Alpe Veglia e dell'Alpe Devero

Dies ist ein lokales banner für Operateure, Aktivitäten und Initiativen des Territoriums

Produkte: Käse

Einheimische Kühen Sangiatto
Einheimische Kühen Sangiatto

Der Park ist engagiert in der Verteidigung der alpinen Fauna und für die Aufwertung der typischen Produkte tätig. Im Pian dul Sricc in Veglia und in der Alpe Buscagna in Devero sind die Ställe komplett renoviert worden, mit anliegendem Labor für die Käseherstellung. Ein ähnlicher Eingriff ist für die Alpe La Satta in Devero geplant. Im Rahmen des Projekts Life Natura "Alpe Veglia e Alpe Devero: azioni di conservazione di ambienti prativi montani e di torbiere" sind zwischen 2003 und 2005 Eingriffe zur Wiederherstellung der Weiden und zum Schutz der Wiesen umgesetzt worden.
Noch heute, wenn auch weniger als in der Vergangenheit, sind Veglia und Devero vor Allem Gebiete, in denen eine uralte Produktionstradition fortbesteht. Der hier hergestellte Käse ist ein typischer Alpenkäse; er ist recht mager, halb fest, halb gekocht und besteht aus Kuhmilch. Die laiber sind niedrig, haben zylindrische Form und reifen 60 Tage. Auf der hohen Alp, im "Grossen Osten" des Devero, wird in Sangiatto und Forno der Bettelmatt hergetsellt. Der Bettelmatt ist ein fetter käse aus Vollmilch, der nach frischer alpiner Weide duftet. Unzählige Jahre wurden Veglia und Devero nur im Sommer genutzt, doch längst haben ihre Lande an neuer Bedeutung gewonnen. Heute sind diese antiken Alpen z.B. die idealen Szenarien für unendliche und sehr lehrreiche Wanderungen.

Gefunden 8 Produkte. Ergebnisse ab der Nr. 1 Bis zur Nr. 8
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ProduktKategorie

 
  "Ricotta""Ricotta"
Dieser Käse wird aus der Erhitzung des Milchserums gewonnen. Es kann Kuhmilch, Schafsmilch oder... >>
Käse
  "Taleggio""Taleggio"
Sporadisch wird dieser milde, fette, leicht gebräunte Weichkäse aus Vollmilch auf dem Gebi... >>
Käse
   "Tomino"
Diese kleinen, runden Frischkäselaiber bestehen bestehen aus Schafsmilch oder aus Ziegenmilch. ... >>
Käse
  BettelmattBettelmatt
Auf der hohen Alp, im "Grossen Osten" des Devero, wird in Sangiatto und Forno der Bettelmatt herget... >>
Käse
  ButterButter
Butter war einst sehr schwer haltbar. Es handelt sich um ein Milcherzeugnis, welches hauptsächl... >>
Käse
  Der Käse aus OssolaDer Käse aus Ossola
Produktcharakteristika und Qualitätsmerkmale Der Ossola- Käse ist ein halbfetter bis fette... >>
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   Yoghurt
Eigentlich handelt es sich um eine Art Käse, doch es bestehen einige Unterschiede bei der Herst... >>
Käse
  Ziegenlichkäse aus OssolaZiegenlichkäse aus Ossola
Dieser traditionelle Käse des Gebiets wird zwischen April und Oktober in kleinen, leichten Laib... >>
Käse
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