Parco Alpi Apuane: Produkte

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Der "Weg der Brote der Apuane"

Es ist ein Einigungsprotokoll zwischen dem Parco Regionale delle Alpi Apuane, der Provinz Lucca, der Provinz Massa Carrara, der Berggemeinschaft Garfagnana, der Berggemeinschaft der Lunigiana, der Berggemeinschaft von Media Valle del Serchio, der Berggemeinschaft der Alta Versilia, der Berggemeinschaft der Area Lucchese und Slow Food geleitet von Garfagnana, Alta Versilia und Massa Carrara geschaffen worden, um den "Weg der Brote der Apuane" umzusetzen.

Das apuanische Gebiet stich auf nationaler Ebene durch eine deutliche Biodiversität an verschiedenartigen Broten hervor. Der Weg der Brote soll die Betriebe verbinden, die diese herrlichen Brote traditionell herstellen.

Einigunsprotokoll "Via dei Pani delle Apuane" (PDF - 217Kb)

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	Accasciato Der Accasciato ist ein Käse aus Schafmilch oder Kuhmilch, der seinen Namen seiner eingefallenen... >>	Kaese
PAT	Pecorino aus der Garfagnana Die Milch, die für diesen Käse aus Lucca benutzt wird, stammt von Ziegen, die der freilebe... >>	Kaese
PAT	Apfel Rotella aus der Lunigiana und Apfel Casciana aus der Garfagnana Der Casciana Apfel ist klein, rund und kann leicht konserviert werden. Der Rotella Apfel hat ein seh... >>	Obst
	Kastanien, Kastanienmehl, Kastanienkekse Schöne Kastanienbäume charakterisieren die Wälder der Apuanen und warenschon immer wi... >>	Obst
	Garfagnana Zweikorn Getreide wie das antike Zweikorn wird auf dem apuanischen Gebiet schon sehr lange angebaut. Weitere... >>	Gemuese
PAT	Brot aus Vinca Charakteristika: Weiss- und Vollkornbrot, in Holz- oder Elektroofen gebacken. Rundbrot von 2,7 bis 3... >>	Brot
	Das Brot aus Regnano Charakteristika: Im Holzofen gebackenes Kartoffelbrot. Flaches Rundbrot von zirka 800 Gr.. Goldene k... >>	Brot
	Das Brot aus Signano Charakteristika: Vollkornbrot im Holzofen gebacken. Rundförmiges Brot von 800 bis 900 Gramme. H... >>	Brot
PAT	Das Brot Marocco di Montignoso Eigenschaften: Brot aus Weizen- und Maismehl, mit einem scharfem Geschmack und angenehmen Duft von K... >>	Brot
	Das Dinkelbrot aus der Garfagnana Charakteristika: Das Dinkelbrot kann sowohl in Form von länglichem Brot (mit einer Länge v... >>	Brot
	Il Pane di Agnino Charakteristika: Im holzebefeuerten Brotbackofen gebackenes Brot, runde Form, Gewicht von zirka 800 ... >>	Brot
	Il Pane di Po Charakteristika: In Holzofen gebackenes Brot mit einer rundlichen Form von zirka 800 Gramme. Die Kru... >>	Brot
	Schiacciata di Seravezza (Fladen aus Seravezza) Charakteristika: Im Holzofen gebackener rundförmiger Fladen, der nach Gewürze und Rosmarin... >>	Brot
	Biroldo der Garfagnana Diese ist eine der antiksten bäuerlichen Schweins-Wurstwaren der Garfagnana und wird aus Eingew... >>	Wurst
	Lardo di Colonnata Das antike Lardo di Colonnata ist eine berühmte Spezialität dieser Gegend, die ihm durch s... >>	Wurst
Weine DOC	Candia Colli Apuani Das Gebiet des Parco delle Apuane ist kein für Wein sehr bekanntes Gebiet. Dennoch hat es in de... >>	Wein