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Les produits typiques: Miel

Dans le territoire du Parco delle Alpi Marittime se trouvent plusieurs éleveurs de vaches de la race Piemontese et, en été, sur les alpages, montent à peu près 600 moutons de la race rustique Frabosana (ou Roaschina). Ici on fabrique encore des fromages traditionnels à base de lait cru, notamment le Nostrale, tandis que le Tomino di Entracque est produit principalement par deux fromageries qui utilisent du lait venant de différentes zones hors du Parc. L'appellation Entracque désigne également la production d'une très bonne variété de pommes de terre (on est en train de relancer une variété locale, la Piatlìna), tandis que le fagiolo di Cuneo ("haricot de Coni") est un légume cultivé sur 70 000 hectares environ du territoire de la province, de la plaine de Fossano aux vallées de montagne et dans la Alta Langa. Enfin, dans les forêts près du Parc on ramasse de délicieuses châtaignes.

Mouton Roaschina
Mouton Roaschina
Trouvé 7 résultats (Triés par : Catégorie > Produit)
Miel de châtaignier
Il s'agit d'un miel foncé, qui reste liquide pendant longtemps, connu pour son goût intense, son arrière-goût légèrement amer et son parfum pénétrant. Il est riche de grains de pollen. Dans...
Catégorie: Miel
Miel de miellat de sapin
Il s'agit d'un miel très particulier, moins doux que les miels de nectar. L'arôme de sucre caramélisé lui est donné par les résines du sapin blanc. Sa couleur est presque noire, aux nuances verdâtres....
Catégorie: Miel
Miel de rhododendron
C'est l'un des produits "d'altitude" du Parc. Il s'agit d'un miel de consistance crémeuse, pâteuse, qui se distingue par son parfum léger et par son goût très délicat, légèrement...
Catégorie: Miel
Un miel particulier, de couleur ambrée, aromatique, au goût intense et persistant.
Catégorie: Miel
Miel de tilleul
Il s'agit d'un miel à la solidification lente, transparent, de couleur jaune brillant. Son goût persistant rappelle le parfum frais des fleurs.
Catégorie: Miel
Miel millefleurs
C'est le miel, très délicat, produit par les abeilles qui butinent la riche flore des espaces ouverts du territoire du Parc. Par rapport aux autres miels plus "marqués", il ne présente aucun arrière-goût particulier,...
Catégorie: Miel
Miel millefleurs de montagne
Tout comme le miel de rhododendron, le millefleurs de montagne constitue l'un des produits "d'altitude" du Parc. Grâce à la richesse floristique des prés et des pâturages, le parfum et le goût de ce miel varient...
Catégorie: Miel
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