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Parco delle Alpi Marittime

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Atlante del Patrimonio Naturale e Culturale/Atlas du patrimoine naturel et culturel

Toumin d'Entraigue

Toumin d'Entraigue
Toumin d'Entraigue

Tra i prodotti di caseificio più rinomati c'è il tomino d'Entracque.
Si tratta di un formaggio fresco a pasta molle fabbricato con latte vaccino, a pezzatura piccola; di sapore delicato, si presta al condimento con varie salse. La stagionatura di un mese dà origine al tomino asciutto.

I produttori segnalati
  Caseificio Audisio
Caseifici - Entracque (CN)
  Caseificio Valle Gesso
Caseifici - Entracque (CN)

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