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Parco delle Alpi Marittime

 

Prodotti: Razze autoctone e carni

Nel Parco delle Alpi Marittime ci sono allevatori di vacche Piemontesi e, d'estate, sugli alpeggi, salgono circa 600 pecore della rustica razza Frabosana (o Roaschina). Qui si fanno ancora formaggi tradizionali a latte crudo, soprattutto il Nostrale, mentre il Tomino di Entracque è prodotto principalmente da due caseifici che raccolgono il latte di zone esterne al parco. Con il nome di Entracque è nota anche una produzione di ottime patate (si sta rilanciando una varietà locale, la Piatlìna), e come fagiolo di Cuneo è commercializzato un ortaggio coltivato su circa 70 mila ettari del territorio provinciale, dalla pianura fossanese verso le vallate montane e in Alta Langa. Infine, nei boschi limitrofi al parco si raccolgono ottime castagne.

Pecora Roaschina
Pecora Roaschina
Trovati 3 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Pecora Roaschina o Frabosana
Si tratta di una razza di taglia media, rustica e frugale, dal profilo tipicamente camuso e dalle corna appiattite, spiralate nei maschi e rivolte all'indietro nelle femmine. Ha una spiccata attitudine alla produzione di latte.
Categoria: Razze autoctone e carni
Pecora Sambucana
E' una pecora medio-grande, con groppa larga e muscolosa e arti fini, solidi, non molto lunghi. La testa è leggera, senza corna, priva di lana, il muso è leggermente montonino, le orecchie sono di media grandezza e portate quasi orizzontali....
Categoria: Razze autoctone e carni
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
Razza Bovina Piemontese
La piemontese, chiamata localmente "la bianca", costituisce un presidio Slowfood, per cui si avvantaggia del sostegno offerto da questa associazione agli agricoltori che seguono tecniche produttive non intensive. Si tratta di una razza antichissima, che...
Categoria: Razze autoctone e carni
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
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