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Prodotti

Gastronomia e prodotti tipici

La cucina tradizionale dell'Alto Garda è caratterizzata dalla presenza contemporanea di elementi tipici sia della tradizione mediterranea sia di quella alpina, grazie alle particolarità del clima e della conformazione del territorio che permettono una singolare miscela di risorse alimentari da scoprire e rivalutare per sensibilizzare il grande pubblico su tematiche come il miglioramento della qualità della vita, che passa anche attraverso un'alimentazione genuina e gustosa com'era quella dei nostri antenati.

Garda Tremosine
Garda Tremosine
Trovati 17 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Marmellate di Agrumi
La coltivazione degli agrumi è in fase di conversione all'agricoltura biologica. Si opera pertanto secondo il regolamento CEE 2092/91 mantenendo la fertilità dei terreni mediante il ricorso a pratiche agronomiche quali il sovescio ed...
Categoria: Conserve
Formagella di Tremosine
Prodotto: Formaggio semigrasso a pasta semicotta Zona di produzione: Altipiano di Tremosine nel Parco Alto Garda Bresciano Stagionatura: Non inferiore ai 30 giorni Qualità: Formaggio tipico di Tremosine a pasta morbida, occhiata, dal sapore fragrante...
Categoria: Formaggi
Formaggella in Olio
Prodotto: Formaggio semigrasso in olio extravergine di oliva. Zona di produzione: Altipiano di Tremosine nel Parco Alto Garda Bresciano Qualità: Formaggio tipico di Tremosine a pasta morbida, occhiata, dal sapore fragrante e dal profumo delicato...
Categoria: Formaggi
Garda Tremosine
Prodotto: Formaggio uso monte semigrasso a pasta dura, semicotto. Zona di produzione: Altipiano di Tremosine nel Parco Alto Garda Bresciano Stagionatura: Non inferiore ai 6 mesi. Qualità: Formaggio tipico di Tremosine a pasta morbida, da taglio...
Categoria: Formaggi
Il formaggio Tombea
Nel territorio del Parco Alto Garda bresciano, in Valvestino, viene prodotto, ad opera di un gruppo di allevatori di Magasa, un formaggio dalle caratteristiche incomparabili. Si tratta del pregiato formaggio di Tombea, ancor'oggi caseificato con...
Categoria: Formaggi
Latte Crudo Tremosine
Il formaggio "Latte Crudo" è ottenuto da latte vaccino intero non pastorizzato, a pasta semicotta e media stagionatura. Il processo di lavorazione è similare a quello seguito per la produzione della famosissima formagella di Tremosine, con...
Categoria: Formaggi
I limoni
Grazie al clime mite, alla protezione di speciali serre, a tecniche di coltivazione speciali e ad assidue cure, i limoni, introdotti alla fine del XIII secolo, poterono prosperare anche a questa latitudine. La produzione, che comprendeva anche cedri e...
Categoria: Frutta
Attualmente l'iter di assegnazione del Marchio di Qualità riguarda la produzione viticola e non include la fase di vinificazione. La produzione viticola avviene in conformità al disciplinare di produzione del vino Doc "Garda Classico" rispettando...
Categoria: Frutta
Grappa rugiada delle Alpi
La distilleria Bettanini è entrata nella storia gardesana come lo stabilimento che vanta la sua prima concessione da parte dell'Amministrazione austroungarica. Lo stesso D'Annunzio - viene ricordato dagli storici locali - ha desiderato...
Categoria: Liquori e distillati
Miele di Acacia, Miele Millefiori, Miele di Castagno
Gli apiari sono ubicati in modo tale che le fonti di bottinaggio siano costituite principalmente da specie floricole spontanee, coltivazioni biologiche e da coltivazioni a basso impatto ambientale. La raccolta viene effettuata nel periodo compreso tra...
Categoria: Miele
Olio Extravergine di Oliva da Agricoltura Biologica
La coltivazione dell'olivo si effettua secondo il metodo dell'agricoltura biologica nel rispetto del Regolamento CEE 2092/91. Per il mantenimento e l'aumento della fertilità del terreno si ricorre esclusivamente a concimazioni organiche,...
Categoria: Olio
Marchi di qualità:
 
BIO - Agricoltura Biologica
In epoca medievale tutta la riviera della gardesana occidentale fu un importante centro dedito alla pesca, ed un noto mercato per la vendita del pesce. Era diffuso il carpione, un salmonide endemico che ancor oggi vive solo nelle acque del Garda. Oggi...
Categoria: Pesce
Il tartufo gardesano è noto da secoli a gastronomi e naturalisti. A fine Cinquecento il Grattarolo asseriva che i montanari dell'area gardesana "trovano tartuffi, e funghi di molte sorti delicatissimi". Secondo la tradizione, arricchiscono...
Categoria: Tartufi
Garda Classico Rosso doc
Vino prodotto con vinificazione tradizionale di uve Groppello, Barbera, Marzemino e Sangiovese. Il suo colore è rosso rubino brillante, il profumo è delicato e tipico, grazie al Groppello. Il gusto è fragrante e armonico, con...
Categoria: Vino
La polenta cünsa, o polenta pasticciata, o polenta üta, è uno dei piatti tipici della cucina gardesana, oltreché uno dei più gustosi, dove si trovano mescolati la tradizione mediterranea e quella alpina. Gli ingredienti...
Categoria: Altri prodotti
La polenta taragna è un piatto tipico di queste zone, e delle valli alpine del Nord Italia in generale; esso prende il nome da un lungo bastone, il tarai, usato per mescolarla nei grossi paioli di rame. E' una polenta scura, ottenuta mescolando...
Categoria: Altri prodotti
Lo spiedo è il piatto tipico dell'entroterra bresciano, ed è oggetto di un vero e proprio culto. La preparazione richiede tempo e abilità: sullo spiedo si infila per primo un pezzo di patata, seguito da pezzi di carne inframezzati...
Categoria: Altri prodotti
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