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Prodotti

Nei parchi italiani esiste un grande patrimonio di prodotti tipici, la cui custodia è essenziale per il sostegno alle attività tradizionali, ma anche per la tutela della biodiversità: in queste pagine trovate il riepilogo dei prodotti segnalati nel Parco dell'Alto Sebino

Trovati 14 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Marmellata
Notizie storiche o tradizionali: L'utilizzo dei prodotti del sottobosco ha, da sempre, costituito una piacevole operazione alimentare oltre che rappresentare un esiguo arrotondamento economico per le popolazioni montane più povere Aree di...
Categoria: Conserve
Prodotti da forneria tipici bergamaschi
Tegoline, quadretti di mais, polentine, spongada dè Solt, crostata a scacchi, strudel leggero di Riva, sfogliatine del lago Notizie storiche o tradizionali: Trattasi di prodotti, perlopiù dolci, creati dalla sapiente arte dei fornai bergamaschi,...
Categoria: Dolci
Piante officinali per infusi, tisane ecc…
Notizie storiche o tradizionali: Le piante officinali, risorsa naturale che ha sempre rivestito un ruolo prettamente culturale e spesso circondato dall'alone di mistero che le ha accompagnate per secoli, negli ultimi anni ha avuto una crescita nel...
Categoria: Erbe aromatiche
Formaggella di Bossico
Notizie storiche o tradizionali: La trasformazione del latte vaccino è da sempre fonte di ricchezza delle popolazioni montane. Questa tecnica serviva a mantenere sia a livello economico che a livello alimentare le popolazioni del luogo. Aree di...
Categoria: Formaggi
Formaggi di capra bergamaschi
Notizie storiche o tradizionali: In provincia di Bergamo l'allevamento delle capre ha sempre avuto un'importanza marginale. Questi animali erano allevati in luoghi in cui il territorio non poteva essere utilizzato a favore di attività...
Categoria: Formaggi
Stracchino dei colli di Fonteno
Notizie storiche o tradizionali: Il formaggio così denominato pare prenda il nome dal fatto che veniva ricavato da latte munto da vacche stanche (appena scese dell'alpeggio), in dialetto dette "stracche". Aree di produzione: Comune di Fonteno...
Categoria: Formaggi
Castagne della collina del Lago d'Iseo
Notizie storiche o tradizionali: La raccolta di castagne ha, da sempre, costituito una piacevole operazione alimentare oltre che rappresentare un esiguo arrotondamento economico per le popolazioni montane più povere Aree di produzione: Comuni...
Categoria: Frutta
Miele, polline, propoli e pappa reale dell'Alto Sebino
Notizie storiche o tradizionali: La produzione di miele trae origini antichissime ed è molto importante per presidio ambientale e pure per le impollinazioni entomofile che crea Aree di produzione: Comuni di Fonteno, Solto Collina, Riva di Solto,...
Categoria: Miele
Olio dell'Alto Sebino (DOP dei Laghi Lombardi)
Notizie storiche o tradizionali: La coltivazione di olivi è tradizionalmente rinomata anche sulla sponda bergamasca del Lago Sebino, laddove anche i terreni più impervi accolgono splendidi terrazzamenti coltivati ad olivo Aree di produzione:...
Categoria: Olio
Olio extra-vergine di oliva
Notizie storiche o tradizionali: La coltivazione di olivi è tradizionalmente rinomata anche sulla sponda bergamasca del Lago Sebino, laddove anche i terreni più impervi accolgono splendidi terrazzamenti coltivati ad olivo Aree di produzione:...
Categoria: Olio
Pesce dell'Alto Sebino
Notizie storiche o tradizionali: La pesca nel Lago d'Iseo ha svolto una funzione importante sia dal punto di vista economico che occupazionale. Aree di produzione: Sponda dell'alto lago, comuni di Pisogne, Lovere, Castro ecc… Caratteristiche...
Categoria: Pesce
Polenta 'Spinusa'
Notizie storiche o tradizionali: Trattasi di mais autoctono, riprodotto, coltivato e conservato da molti anni dal Sig. Fermo Saloni nella frazione Annunciata del Comune di Ossimo (BS), in Valle Camonica. L'isolamento dell'appezzamento ha garantito...
Categoria: Riso pasta e cereali
Salumi tipici bergamaschi
Salame, cotechino, testina, prosciutto, coppa, salame di montisola, salsiccia di castrato Notizie storiche o tradizionali: Oggi la macellazione del maiale continua seguire il significato di un vero rituale, un momento di abbondanza e di celebrazione...
Categoria: Salumi
Tartufo dell'Alto Sebino
Notizie storiche o tradizionali: Trattasi di un'operazione che affonda le proprie radici nel tempo e dava un certo sostegno economico ai locali raccoglitori di tartufi Aree di produzione: Comuni di Fonteno, Solto Collina, Riva di Solto, Bossico,...
Categoria: Tartufi
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