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Parco Naturale Regionale dell'Antola

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Canestrello o canestrelletto

Canestrello o canestrelletto
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali


La paternità del tradizionale dolcetto, dalla comprovata presenza sul territorio dal 1600, è rivendicata da tanti paesi dell'entroterra genovese.

In ogni caso questo tipico biscotto di pasta frolla, ottimo a colazione e a merenda con tè o vino dolce, ha trovato la giusta rivalutazione a Torriglia grazie a ben otto produttori. Inoltre a metà maggio, in barba alla dieta, nel Comune dell'Alta Valle Trebbia la Sagra del Canestrello rappresenta un appuntamento imprescindibile per i buongustai.

Caratteristiche
Inserito dal Ministero delle Politiche Agricole nella lista dei PAT, Prodotti Agroalimentari Tradizionali, il canestrello o canestrelletto di Torriglia è un biscotto di pasta frolla con la forma di una ciambella del diametro di 10 cm circa, un foro centrale di circa 3 cm, spessore 6-7 mm e sei "punte" arrotondate. Il colore è dorato ed ha una consistenza friabile e morbida.

Altre informazioni

I produttori segnalati
Sapori del Parco Da Carlo - Antico forno a legna
Altri - Montebruno (GE)
Sapori del Parco Pasticceria Biasotti
Pasticcerie - Rovegno (GE)
Sapori del Parco Alimentari Novella di Rosazza Battore Maria Paola
Altri - Torriglia (GE)
Sapori del Parco Antico Forno di Beltrami Maurizio
Panifici - Torriglia (GE)
Sapori del Parco Il Canestrelletto di Guano Marco
Pasticcerie - Torriglia (GE)
Sapori del Parco Il Canestrello, Prodotto Dolciario
Altri - Torriglia (GE)
Sapori del Parco La Nuova Torrigiana di Valentini Anna Maria & C. snc
Pasticcerie - Torriglia (GE)
Sapori del Parco Panificio - Pasticceria "Non solo pane"
Panifici - Torriglia (GE)
Sapori del Parco Pasticceria Flavia
Pasticcerie - Torriglia (GE)
Sapori del Parco Pasticceria Guano di Guano Giuseppe
Pasticcerie - Torriglia (GE)

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