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Parco Naturale Regionale dell'Antola

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Carne dell'Antola

Carne dell'Antola

Il territorio del Parco Antola ospita molti pascoli per diverse razze bovine il cui utilizzo principale è la macellazione. L'allevamento tradizionale prevede che le fattrici gravide trascorrano un periodo di sette – otto mesi di alpeggio (aprile – novembre nel quale avverranno le maggiori nascite dei vitelli) e di circa quattro mesi in stalla (dicembre – marzo), ovviamente dipendenti dalle condizioni meteorologiche e dalla quantità di foraggio disponibile.

Altre informazioni

I produttori segnalati
Sapori del Parco Azienda agricola Bruzzone Marco
Aziende agricole - Alessandria (AL)

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