Parco Naturale Regionale dell'Antola

Tubero irregolare tondo a buccia liscia color crema; pasta a granulosità molto fine, non farinosa, color giallo paglierino; gemme molto profonde, appena rosate alla base; fiore bianco. Maturazione precoce, molto serbevole.
Categoria: C.
La Quarantina gialla è oggi in fase di selezione e moltiplicazione, a cura del Consorzio della Quarantina.