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Parco Naturale Regionale dell'Aveto

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U Cabanin

Caractéristiques du produit : le fromage U Cabanin est fabriqué à partir de lait de vaches de la race Cabannina élevées par de petites exploitations locales. Il présente une forme cylindrique, de 17-19 cm de diamètre et 7-9 cm de talon. L'affinage est fait naturellement, pendant au moins deux mois. La pâte est compacte et élastique, de couleur blanc à ivoire, avec yeux rares. Le parfum évoque le beurre et le foin, accompagnés de nuances de noisette et de miel. Le goût, légèrement acidulé, est très riche.

U Cabanin
U Cabanin
Liste des producteurs
Typologie: Exploitations agricoles
Localité: Parazzuolo (GE)
Typologie: Exploitations agricoles
Localité: Rezzoaglio (GE)
Typologie: Exploitations agricoles
Localité: Rezzoaglio (GE)
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