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Parco Naturale Regionale dell'Aveto

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"Pinolata"

PAT - Agroalimentare Traditionsprodukte


Herstellungsort
Aveto Tal (GE)

Charakteristika des Produkts
Diese runde, süsse Torte wird gebacken, bis ihre runde, pinienkernübersäte Oberfläche goldgelb und knusprig wirkt. Im Innern ist sie von weicher, leicht cremiger Konsistenz.

Zubereitung

  • Zutaten: 50 g süsse Mandeln, 50 g bittere Mandeln, 2 Eiweisse, eine Prise Backpulver, 250 g Zucker, 200 g Pinienkerne, Butter.
  • Zubereitungsart: Hacken Sie die Mandeln nicht zu fein und geben sie sie zum Zucker. Schäumen Sie die Eiweisse auf und fügen Sie eine Prise Backpulver hinzu. Kneten Sie einen gleichmässigen, festen Teig. Dieser kommt in ein gebuttertes Kuchenblech, auf den für die Kruste benötigten Mürbeteig. Nun wird das Ganze mit weiterem Mürbeteig abgedeckt und mit Pinienkernen sowie feinkörnigem Zucker bestreut. Ihre Torte kann nun bei 180 °C in den Ofen, bis sie goldgelb und leicht knusprig wirkt.
Liste der Hersteller
  Pasticceria Chiesa
Konditoreien - S.Stefano d'Aveto (GE)
  Pasticceria Marrè
Konditoreien - S.Stefano d'Aveto (GE)

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