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Herstellungsort
Borzonasca (GE)

Charakteristika des Produkts
Kekse aus Mürbeteig. Ihr Name kommt daher, dass die Form dieser Kekse an Wagenräder erinnert. Sie sind rund, mit gezahnten Rändern und ca. 12 cm Durchmesser und weisen eine leichte Aushöhlung in der Mitte auf. Der Teig ist fest aber saftig, die Kruste golden. Gerne werden sie nach dem Abkühlen und vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäubt.

• Zubereitung
  Zucker, Eier, Mehl, Butter und Planzenmargarine werden nach den traditionellen Mengenangaben vermengt. Der Teig wird mit der Hand ausgedehnt und mit dem traditionellen Förmchen ausgestanzt. Die Kekse werden etwa 15 Minuten lang gebacken.