Parco Naturale Regionale dell'Aveto

Herstellungsort
Graveglia Tal (GE).

Anmerkungen
Die Zwiebel wurde früher generell als eine "ausbeuterische" Saat angesehen, ihr Anbau wurde sogar von manchen Pachtverträgen verboten. Dies kam von dem großen Bedarf der Zwiebel an Stickstoffdünger für das Wachstum. Deshalb sollte vor der Zwiebel unbedingt eine Hülsenfrucht im betreffenden Boden angebaut werden. Die Zwiebel ist wahrscheinlich asiatischen Ursprungs.

Zum Anbau Diese rundliche Frühling-Sommer-Zwiebel wirkt an den Seiten leicht abgeflacht. Ihre Ernte erfolgt meist in zwei vegetativen Stadien: Junge Zwiebel und reife Zwiebel.