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Parco Naturale Regionale dell'Aveto

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Salame del Parco

Herstellungsort:
Einheimisches Produkt aus dem ligurischen Hinterland, insbesondere aus den Täler Aveto, Graveglia und Sturla, den drei Tälern des Parks Aveto

Produktmerkmale: Es handelt sich um eine rohe Wurst, die mindestens 40 Tage lang gereift wird. Sie wird mit Schweinefleisch, Speck, Salz und Gewürzen zubereitet und in Naturdärme gefüllt. Außer der traditionellen Zucht ist die Zucht halbfrei gehaltener Schweine wieder eingeführt worden: Diese Zuchttechnik wird in geeignetem Gelände durchgeführt, das über Wiesen, Wasser und Bäume (darunter Kastanien-, Eichen- und Buchenbäume, deren Früchte ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für Schweine sind) verfügt.

Wurst des Parks
Wurst des Parks
Liste der Hersteller
Typologie: Landwirtschaftliche Betriebe
Ortschaft: Ne (GE)
Angegebene Verkaufsstellen:
Typologie: Landwirtschaftliche Betriebe
Ortschaft: Borzonasca (GE)
Typologie: Landwirtschaftliche Betriebe
Ortschaft: Mezzanego (GE)
Angegebene Verkaufsstellen:
Typologie: Weitere
Ortschaft: Rezzoaglio (GE)
Angegebene Verkaufsstellen:
Typologie: Metzgereien
Ortschaft: Santo Stefano d'Aveto (GE)
Angegebene Verkaufsstellen:
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