Parco Naturale Regionale dell'Aveto

Herstellungsort:
Alle Täler im Park, insbesondere die Gemeinde von S. Stefano d'Aveto, die dieser Pilzsorte jedes Jahr im Mai einige önogastronomische Veranstaltungen weiht.

Kuriositäten: Mai-, Georgsritterling und auch Maipilz sind alle Namen für einen einzigen Pilz, bzw. der Calocybe gambosa. Diese Frühlingspilze wachsen in Gruppen auf Wiesen, oft stellen sie sich im Halbkreis oder Zickzacklinie auf. Der Legende nach geht es um halluzinogenes und verhextes Gras, das die Tiere nicht abweideten. Man sagt auch, dass diese Pilze wachsen, wo die Hexen tanzen.  

Produktmerkmale: Schmackhafter und wohlschmeckender Pilz, der von Kennern beghert ist. Er wird insbesondere geschmort oder in Öl eingemacht.

• Im Handel sind sie nicht aufzufinden, man kann sie aber im Mai in den Restaurants der Gemeinde von S. Stefano d'Aveto kosten.