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Parco Naturale Regionale dell'Aveto

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Dies ist ein lokales banner für Operateure, Aktivitäten und Initiativen des Territoriums

Produkte

In den drei Tälern des Parks gibt es neben den traditionellen Speisen der ligurischen Küche noch viele andere chrakteristische Spezialitäten.
Viele dieser Spezialitäten werden heute erst nach langer Zeit wiederentdeckt, z.B. die Baciocca, ein Kartoffelkuchen aus den einheimischen "Quarantina"- Kartoffeln, die Micotti aus Maismehl, die Reistorte, der Kastanienmehlkuchen oder Patun-a, das Puta (eine Art Püree aus Katanienmehl und kalter Milch), die Testaieu (herzhafte Küchlein in Terracotta- Förmchen), der einheimische Kuhmilchkäse San Sté, der Prebugiùn-Teller (aus Kohl, Kartoffeln und Kräutern zubereitet). Alles genüssliche Dinge, die von einer zutatenarmen aber geschmacksstarken Küche abstammen. Was das Süsse angeht, sollte man unbedingt die  Canestrellikekse, die Pinolata di S. Stefano d'Aveto-Torte und die Rotelle di Borzonasca probieren. Gebacken wird zu Hause, im Agritourismus und auf manchen Bauernhöfen teilweise noch im alten "testo", was dem Brot und dem Gebäck einen besonderen Geschmack verleiht. In den Gemeinden in der Nähe von Spezzino, Parmigiano und Piacentino fehlt es nicht an alpinen Spezialitäten. Ein Aufenthalt im Park sollte unbedingt auch den Genuss der örtlichen Gastronomie vorsehen, da sie ein primäres kulturelles Element für das Territorium darstellt.
In den Tälern des Park gibt es noch einige antike örtliche Varietäten, die wohlweislich von den Bauern aufbewahrt wurden und nun wiederentdeckt werden, wie z.B. die rote Zerli Zwiebel, die Tapparona nocciola Nuss und die Qaurantina Kartoffeln. In den traditionell alpinen Gebieten des Parks können direkt bei den betreffenden Herstellern und Sammlern folgende Produkte erstanden werden: Kartoffeln, Bohnen, getrocknete oder eingelegte Pilze, Rindfleisch, Käse (z.B. San Sté und Sarasso), Wurstwaren (z.B. Salami, Nackenspeck, "Beròdi" und "Sanguinaccio") und Waldfrüchte. In den Hügelgebieten und Küstengebieten hingegen bekommen Sie Ziegenkäse und Schafskäse ("Formagetta"), Öl, Trauben und Wein ("Ciliegiolo", "Vermentino" und "Bianchetta genovese"), Früchte und Nüsse. Auf dem gesamten Parkterritorium werden zudem vorzügliche Honigsorten, Marmeladen und Liqöre sowie Kastanien, Kastanienmehl, Mais und Maismehl hergestellt.

Gefunden 29 Produkte. Ergebnisse ab der Nr. 1 Bis zur Nr. 20
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ProduktKategorie

 
PAT
"Castagnaccio""Castagnaccio"
Herstellungsort Das gesamte Regionalterritorium Anmerkungen Aus Kastanienmehl wurde einst an win... >>
Suesses
PAT
"Pinolata"
Herstellungsort Aveto Tal (GE) Charakteristika des Produkts Diese runde, süsse Torte wird ... >>
Suesses
PAT
"Rotelle di Borzonasca""Rotelle di Borzonasca"
Herstellungsort Borzonasca (GE) Charakteristika des Produkts Kekse aus Mürbeteig. Ihr Nam... >>
Suesses
  Canestrelli aus Santo Stefano d'AvetoCanestrelli aus Santo Stefano d'Aveto
Produktcharakteristika: Es handelt sich um einen Klassiker der einheimischen Süsswaren, der sic... >>
Suesses
   Gebäcke mit einheimischen Mehlsorten
Es geht um typische Produkte, die mit Maismehl zubereitet werden. Dank einer traditionellen Wasserm&... >>
Suesses
   Ninette della Valgraveglia
Hesrtellungsort: Val Graveglia (Né) Charakteristika: Diese schmackhafte Kekse können in... >>
Suesses
PAT
"San Ste'" Käse"San Ste'" Käse
Herstellungsort Hohes Avetotal (GE) Charakteristika des Produkts Der Laib dieses Käses wei... >>
Kaese
  Caprino di sopralacroce Caprino di sopralacroce
Herstellungsort: Sopralacroce (Valle Sturla) Charakteristika: Der Laib ist zylinderförmig,... >>
Kaese
  RohmilchRohmilch
Herstellungsort: Val d'Aveto (S. Stefano d'Aveto) und Val Graveglia (Ne) Kuriositäten:... >>
Kaese
PAT
SarassoSarasso
Herstellungsort Hohes Aveto Tal (GE) Produktcharakteristika Salzige, getrocknete Ricotta von zy... >>
Kaese
  U CabaninU Cabanin
Charakteristika: Der Käse U Cabanin wird nur mit Milch von Kühen der Rasse "Cabannina" pro... >>
Kaese
  Aveto HonigAveto Honig
Herstellungsort Gesamtes ligurisches Inland. Charakteristika des Produkts Honig ist die Frucht ... >>
Honig
PAT
"Quarantina" Kartoffel"Quarantina" Kartoffel
Herstellungsort Das gesamte ligurische Inland. Produktcharakteristika Die Quarantina Kartoffel ... >>
Gemuese
  MairitterlingMairitterling
Herstelungsort: Alle Täler im Park, insbesondere die Gemeinde von S. Stefano d'Aveto, die j... >>
Gemuese
   Porcino Pilze (getrocknet)
Herstellungsort Das gesamte ligurische Inland. Charakteristika des Produkts Der Porcino Pilz w... >>
Gemuese
PAT
Rote "Zerli" ZwiebelRote "Zerli" Zwiebel
Herstellungsort Graveglia Tal (GE). Anmerkungen Die Zwiebel wurde früher generell als eine... >>
Gemuese
  SteinpilzeSteinpilze
Herstellungsort: Alle Täler des Parks Kuriositäten: Der Park beherbergt eine Biodiversit&... >>
Gemuese
PAT
Tapparona NussTapparona Nuss
Herstellungsort Sturla Tal und Carnella Tal (GE) Charakteristika des Produkts Diese Nuss wird h... >>
Gemuese
  Pan Martin
Herstellungsort: Val Graveglia und Valle Sturla Kuriositäten: Dieses hausgemachte Schwarzbrot ... >>
Brot
  KastanienmehlKastanienmehl
Herstellungsort: Graveglia Tal, Sturla Tal und Aveto Tal Das Kastanienmehl, auch süßes M... >>
Reis Nudeln und Zerealien

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