Luogo di produzione
Tutto il territorio dell'entroterra ligure.
Caratteristiche del prodotto
Frutto
dell'infaticabile lavoro dell'ape il miele è uno degli alimenti più
genuini che possa esistere in quanto non necessita di alcun trattamento
ne per la produzione ne per la conservazione. I mieli tipici, prodotti
dal nettare della flora del nostro entroterra, sono quelli di castagno,
acacia, erica, corbezzolo e millefiori.
La qualità del miele varia
a seconda della flora mellifera bottinata dalle api. Il colore del
miele di acacia è giallo chiaro paglierino, quello derivato dal
castagno è ambrato, il millefiori varia da tonalità chiara a scura a
seconda della presenza di melata. Così come il colore anche il gusto
varia: per esempio il miele di castagno risulta tendenzialmente più
amaro di quello di acacia o di millefiori.