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Parco Naturale Regionale del Beigua

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Paté di lardo

Salume fresco che deriva dalla lavorazione del lardo di suino, tagliato a pezzetti e macinato, quindi salato e aromatizzato con erbe locali, è adatto ad essere consumato spalmato su fette di pane appena scaldato.
A Sassello viene venduto come una crema confezionata in vasetti. Si conserva anche per circa un mese ma, se utilizzato entro due o tre giorni dalla sua preparazione, sprigiona tutti i profumi e gli aromi delle erbe spontanee utilizzate.

Altre informazioni

Paté di lardo
Paté di lardo
I produttori segnalati
Tipologia: Macellerie
Località: Sassello (SV)
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