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La DOC "Frascati" è riservata al vino bianco ottenuto dai seguenti vitigni: Malvasia bianca di Candia e Trebbiano Toscano, da soli o congiuntamente, in misura non inferiore al 70%; possono concorrere alla produzione di detto vino i vitigni di Malvasia del Lazio e Greco, fino ad un massimo del 30%; altri vitigni a bacca bianca, classificati "idonei alla coltivazione", sino ad un massimo del 10%, con esclusione di vitigni aromatici.
Altre informazioni

I produttori segnalati			Località
		Azienda Agricola Casale Mattia	Frascati (RM)
		Azienda Agrituristica Aldobrandini Camillo	Frascati (RM)
		Soc. Coop. Sociale Agricoltura Capodarco	Grottaferrata (RM)