Parco Archeologico Storico Naturale delle Chiese Rupestri del Materano

Specialità della cucina lucana, sono peperoni lunghi e dalla polpa sottile di colore verde e rosso, essiccati al sole per più di un mese, pronti per essere fritti in olio di oliva. Fra le principali conserve per l'inverno, i peperoni...

Pomodori lavati, tagliati in due parti in senso verticale ed esposti al sole quotidianamente coprendoli con garze per evitare le molestie degli insetti, fin tanto che non siano completamente disidratati. Si conservano in vasi di vetro tal quali con foglie...