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I Prodotti tipici del Parco dei Colli di Bergamo

Grazie ai diversificati caratteri geomorfoloci e climatici, il Parco dei Colli di Bergamo offre numerose e inaspettate produzioni tipiche, confermate da un recente studio dell'Associazione Slow Food-Legambiente che ha presentato l'Atlante dei prodotti tipici dei Parchi Italiani e dall'indagine realizzata dall'Università di Milano nell'ambito del Progetto Life "The Pattern". Sono state evidenziate aziende che hanno superato i parametri di sostenibilità ambientale secondo la check-list individuata con test messo a punto dall'Università Wagenigen in Olanda. La sostenibilità ambientale è stabilita secondo parametri per l'analisi della qualità ambientale della filiera produttiva (flusso biomasse, flusso energie non rinnovabili, calendari colturali ecc.) e per l'analisi dell'impatto ambientale vero e proprio delle aziende sul territorio (lavorazione del suolo, risorse energetiche utilizzate, rotazioni, consociazioni, ammendamenti, interventi fitosanitari).

I prodotti eccellenti delle aziende che hanno superato i test di cui sopra sono:

  • Miele biologico e prodotti derivati (Propoli; Oli essenziali; Polline; Pappa reale)
  • Piccoli frutti biologici
  • Salame di pecora bergamasca
  • Scarola di Bergamo
  • Vino Valcalepio rosso e bianco DOC
  • Vino Brut metodo classico
  • Olio extravergine prodotto da olive biologiche
  • Vino IGT tipico bergamasco
  • Vino IGT incrocio Terzi

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   Polenta e osei
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   Stracciatella
Oltre che una minestra, la stracciatella è uno dei gelati alla crema più praticati in... >>
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  Scarola di BergamoScarola di Bergamo
La scarola di Bergamo ora è una rarità, oltre che una prelibatezza: il cuore candido &... >>
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Razze autoctone e carni
DOC
Valcalepio DocValcalepio Doc
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Vino
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