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Prodotti

I Prodotti tipici del Parco dei Colli di Bergamo

Grazie ai diversificati caratteri geomorfoloci e climatici, il Parco dei Colli di Bergamo offre numerose e inaspettate produzioni tipiche, confermate da un recente studio dell'Associazione Slow Food-Legambiente che ha presentato l'Atlante dei prodotti tipici dei Parchi Italiani e dall'indagine realizzata dall'Università di Milano nell'ambito del Progetto Life "The Pattern". Sono state evidenziate aziende che hanno superato i parametri di sostenibilità ambientale secondo la check-list individuata con test messo a punto dall'Università Wagenigen in Olanda. La sostenibilità ambientale è stabilita secondo parametri per l'analisi della qualità ambientale della filiera produttiva (flusso biomasse, flusso energie non rinnovabili, calendari colturali ecc.) e per l'analisi dell'impatto ambientale vero e proprio delle aziende sul territorio (lavorazione del suolo, risorse energetiche utilizzate, rotazioni, consociazioni, ammendamenti, interventi fitosanitari).

I prodotti eccellenti delle aziende che hanno superato i test di cui sopra sono:

  • Miele biologico e prodotti derivati (Propoli; Oli essenziali; Polline; Pappa reale)
  • Piccoli frutti biologici
  • Salame di pecora bergamasca
  • Scarola di Bergamo
  • Vino Valcalepio rosso e bianco DOC
  • Vino Brut metodo classico
  • Olio extravergine prodotto da olive biologiche
  • Vino IGT tipico bergamasco
  • Vino IGT incrocio Terzi

Ulteriori informazioni

Trovati 5 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
La "polentina", a forma di semisfera schiacciata, racchiude tre strati di pan di Spagna farciti di crema gianduja più o meno liquorosa. Le dimensioni variano dalla tortina monoporzione alla classica torta.
Categoria: Dolci
Oltre che una minestra, la stracciatella è uno dei gelati alla crema più praticati in tutta Italia: pochi sanno che, in questa seconda accezione, ha origini bergamasche.
Categoria: Dolci
Scarola di Bergamo
La scarola di Bergamo ora è una rarità, oltre che una prelibatezza: il cuore candido è fragrante e croccante e il sapore delicato. Il modo migliore per apprezzarne il sapore è consumarla fresca, ma la si può anche cuocere...
Categoria: Ortaggi e legumi
E' una delle razze ovine italiane più importanti e dalla Lombardia (dove i capi sono 150 mila) si sta diffondendo anche in altre regioni d’Italia. La pecora Bergamasca è di taglia grande, ha vello bianco, orecchie lunghe e spioventi,...
Categoria: Razze autoctone e carni
Valcalepio Doc
La denominazione Valcalepio, istituita nel 1976, è riservata ai vini prodotti sulle colline pedemontane a nord della città di Bergamo, lungo una fascia semicircolare larga una decina di chilometri, che va grosso modo da Almenno, a ovest,...
Categoria: Vino
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