Parco Regionale del Corno alle Scale

Ein weiteres berühmtes Produkt aus Corno alle Scale ist der Schafkäse, der aus roher Schafmilch (oder aus einem Gemisch von Scahf- und Kuhmilch) gewonnen wird, die dem Produkt einen charakteristische Duft und ein typisches Aroma verleiht: Tatsächlich können die Tiere einige typischen Pflanzenarten der Alpen (der Berg Corno alle Scale stellt die südliche Grenze der Alpen dar) essen, die sich in anderen Zonen der Apenninen nicht befinden.