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Salmerino del Corno alle Scale

Salmerino del Corno alle Scale
Salmerino del Corno alle Scale
Presidio Slow Food


Abitante delle acque terse della sorgente delle Fontane di Lizzano in Belvedere, il Salmerino di torrente fu importato nel 1800 dal Nord America. Oggi è una specie protetta, che si trova esclusivamente nelle acque del Corno alle Scale. Appartiene alla famiglia dei salmonidi, parente della trota fario, della trota iridea e del salmerino alpino, con cui condivide la caratteristica livrea sgargiante: il dorso bruno è vermicolato di giallo crema o verde olivastro, mentre i fianchi sono punteggiati di giallo e di rosso, contornati da un alone azzurro.

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I produttori segnalatiLocalità
 Roberto OriLizzano in Belvedere (BO)

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