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Typisches marines Salz aus Cervia

Typisches marines Salz aus Cervia
Gewinnung des Salzes
Präsidium Slow Food


Unser Gebiet weit seit dem alten Rom bereits eine reiche Salzproduktion auf, die möglicherweise bis aud die alten Griechen zurückgeht. Besonders früher wurde in und um Cervia das Salz auch weisses Gold genannt, da es einen grundlegenden  Pfeiler der territoriale Ökonomie darstellte. In den natürlichen Salzlagunen des Gebiets, die später in verschiedene Becken aufgeteilt wurden, fand traditionell die progressive Klärung des Brackwassers statt. In den Salinen von Comacchio und Cervia wurden dann immer grössere Mengen an Salz produziert. Noch heute besteht in der Umgebung übrigens die Tradition, Meeresprodukte und Lagunenfisch (Aal, Sardinien) in das feine Cervia- Salz einzulegen. Unbedingt zu sehen ist u.A. in Cervia das historische Zentrum.

Weitere Informationen

Liste der Hersteller
  Kulturgruppe Civiltà Salinara
Weitere - Cervia (RA)

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