Parco Regionale Veneto del Delta del Po

L'ail blanc polesano AOP est le légume en forme de bulbe de l'espèce Allium sativum L., dans l'écotype local blanc polesano et dans la variété Avorio, qui se distingue par sa couleur blanche brillante, la forme du bulbe, son rendement élevé en matière sèche, qui le rend facile à conserver, et son profil de saveur distinctif, moins piquant et plus persistant, avec d'agréables notes d'herbe fraîchement coupée ou de fruits doux.