Parco Regionale Veneto del Delta del Po

L'huître rose, élevée selon la méthode Tarbouriech, tire son nom de la couleur de sa coquille ; elle est cultivée selon la méthode de suspension, qui consiste à attacher les huîtres à des cordes permettant un dosage précis de l'eau et de l'air, en alternant des périodes d'immersion avec des périodes d'exposition à l'air et au soleil, simulant ainsi l'alternance des marées. Tout cela pendant 36 mois.