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Geschmäcker aus dem Wasser und aus der Erde

Die Küche und die Erzeugnisse des Po-Deltas sind einfach und essentiell. Es gehören u.a. Reis und Flussfisch dazu. Dieses Gebiet hat versucht, sich bestmöglich zu verwalten, nachdem die Launen des Delta eine gute Verwaltung jahrelang erschwert haben. Allerdings hat gerade der Fluss über die Jahre das Territorium fruchtbar gemacht und somit die Qualität seiner Produkte erhöht, zu denen vor allem der bekannte Reis als auch Nischenprodukte wie Knoblauch oder die amerikanische Kartoffel zählen. Letzlich kann man nicht in das Deltagebiet kommen und auf den Genuss von Fisch verzichten...von Miesmuscheln und Muscheln bis zum Aal ist alles vorhanden. In sämtlichen einheimischen Trattorien und Restaurants werden die traditionellen Fischspezialitäten frisch zubereitet. Und wenn Sie das Delta wirklich kennenlernen möchten, unternehmen Sie einen Fischtourismus-Tag!

 Botanischer Garten von Porto Caleri
Botanischer Garten von Porto Caleri
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Venusmuscheln
Die Venusmuschel des Deltas gehört zur Familie der Veneridae (Venerida): Sie ist ein Weichtier, das von einer ovalförmigen, im hinteren Teil leicht verkürzten Schale gekennzeichnet ist, mit Klappen, die von konzentrischen Rillen durchzogen...
Kategorie: Fisch
Reis des Po-Deltas IGP
Der "Reis des Po-Deltas" wächst zwischen den Regionen Venetien und Emilia-Romagna in den Gebieten, die aus Geröll und Ablagerungen des Flusses Po bestehen, in einer im Norden vom Fluss Adige und im Süden vom schiffbaren Kanal Ferrara/Porto...
Kategorie: Reis Nudeln und Zerealien
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Der Bianchetto Trüffel aus dem Po Delta
Die Flussauen (Golene) des Po-Deltas: (Pineta di Donada, Oase von Pannarella und die Golena di Santa Maria) sind seit jeher ein Gebiet für die Trüffelsucher, von denen es mittlerweile nur noch wenige gibt. Es handelt sich um einen hellen Trüffel,...
Kategorie: Trüffel
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