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Das Qualitätszeichen für Agrarprodukte des Sile-Parks wurde geschaffen als Qualitätsanreiz zur Unterstützung der typischen einheimischen Sorten, unter denen der feine Radicchio Rosso aus Treviso, der Radicchio Variegato aus Castelfranco Veneto, der Grüne und Weiße Spargel aus Badoere (alle I.G.P - Indicazione Geografica Protetta), der Radicchio Verdolino oder Verdon aus Corteo di Roncade hervorstechen. Man setzt außerdem auf die Aufwertung der traditionellen Käseprodukte wie den Casatella Trevigiana D.O.P. und der Fischspezialitäten wie die Forelle, der Aal und die Stören. Die Vermarktung dieser Produkte erfolgt über die Aktivierung von Systemen, die Größenvorteile erzielen.
Das Wasserbecken des Sile als Trinkwasserressource bedient ein sehr großes Gebiet und wirkt sich auf die Qualität des Gebiets, auch weit außerhalb der geografischen Grenzen des Parks aus. Auch andere Kulturen profitieren davon, was Besonderheit und Echtheit betrifft: Obst- und Gemüseerzeugnisse wie der Pfirsisch, der Paprika, die Batata oder Süßkartoffel aus Zero Branco sind Beispiele für eine ausgewählte Produktion, die eng mit dem Ursprungsgebiet verbunden ist.

Gefunden 14 Ergebniss. (Ordnung: Kategorie > Produkt)
Tiramisù
Das Tiramisù ist eines der in Italien und überall auf der Welt bekanntesten italienischen Desserts. Es gehört zur Kategorie der Schichttorten wie die Zuppa inglese: die Besonderheit des Tiramisù-Rezeptes besteht in seinen Zutaten,...
Kategorie: Süßes
Casatella Trevigiana DOP
Namensbedeutung Der Name Casatella kommt nicht wie man glauben könnte vom lateinischen Caseus beziehungsweise Käse, aber von "casa" (Haus), dem Verbindungsort der einstigen Großfamilien auf dem Land, die alle eine zentrale Bezugsperson...
Kategorie: Käse
Qualitätsmarken:
 
Produkte DOP
Batata oder Süßkartoffel aus Zero Branco
Die Batata ist eine krautige Pflanze, die als indigene Pflanze mehrjährig ist und einjährig, wenn sie angebaut wird. Ihr Ursprungsort ist umstritten; anfänglich ging man davon aus, daß sie aus den Antillen stammt, da Kolumbus sie...
Kategorie: Gemüse
Paprika aus Zero Branco
Paprika wird seit Urzeiten ein wenig überall in diesem kühlen Gebiet angebaut, das reich an frischem Quellwasser ist. Paprika ist ein Gemüse, das seinen Ursprung in Südamerika hat und in der europäischen Küche im 16. Jahrhundert...
Kategorie: Gemüse
Radicchio variegato aus Castelfranco IGP
Der Radicchio Variegato aus Castelfranco IGP entsteht aus einer Ende des 19. Jahrhunderts durchgeführten Kreuzung des Radicchio Rosso aus Treviso und der vollblättrigen Endivie. Sein Anbau hatte großen Erfolg und bereits Anfang des vorigen...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Radicchio verdolino oder verdòn da cortèl
Ein Nischenprodukt, das den Frühling ankündigt und das von Jahr zu Jahr neu entdeckt wird. Er sieht aus wie eine kleine Rose und wird auf Vorgewende, unter Weinstöcke und auf Feldränder gesäht. Die Ausstellungsveranstaltung "Radicio...
Kategorie: Gemüse
Roter Radicchio aus Treviso IGP
Die Winterblume Nach Auffassung einiger Historiker und Fachleute wie Giuseppe Maffioli, ist die Umwandlung der seit jeher in der Gegend von Treviso angebauten Winterzichorie in den heute bekannten roten knackigen Raddichio ein Verdienst des Belgiers Francesco...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Spargel aus Badoere IGP
Der Spargel (Asparagus officinalis) ist einer der Protagonisten der Küche im Frühjahr in Venetien. Der Spargel aus Badoere wird wegen seines Geschmacks geschätzt und nach typischen mit Können und Begeisterung ausgearbeiteten Rezepten...
Kategorie: Gemüse
Qualitätsmarken:
 
Produkte IGP
Der Aal (el Bisàto)
Die Fortpflanzung des Aals stellte jahrhundertlang ein Rätsel dar, da es aussah, daß auch die größten erwachsenen Exemplare über keine Fortpflanzungsorgane verfügten. Seit dem Altertum stellte man daher die einfallsreichsten...
Kategorie: Fisch
Regenbogenforelle des Sile
Die Regenbogenforelle ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Salmoniden. Er ist gekennzeichnet durch seinen schlanken Körper mit schwarzen Punkten (auch auf den Flossen und der Schwanzflosse) und die kleinen Schuppen. Reich an vielfarbigen...
Kategorie: Fisch
Störe
Störe sind primitive Knochenfische, die es seit ca. 250 Millionen Jahren gibt; sie sind ausgestattet mit einem Knorpelskelett und Knochenplatten auf dem Körper, sind komplett ohne Gräten und Schuppen, haben ein ventrales Maul mit vier Barteln,...
Kategorie: Fisch
Porchetta Trevigiana
Geschichte: Die Porchetta (Spanferkel) ist ein Gericht, das aus Latium stammt und dessen Geschichte auf das Römische Reiche zurückgeht; seine Herstellungart wird sogar in einigen Schriften von Gelehrten und Künstlern aus dem Jahre 400 v....
Kategorie: Einheimische Arten und Fleisch
Luganega trevisana
Die "luganega trevisana" unterscheidet sich von allen anderen Wurstarten, die überall in Venetien hergestellt werden, durch seine Größe. Das Backen- und Nackenfleisch vom Schwein (ausschließlich aus lokalen Zuchtbetrieben) wird gehackt,...
Kategorie: Wurst
Soppressa
Die "soppressa", deren Name von der provenzalischen saupres-sado herrührt, was gesalzen und gepresst bedeutet, wird in ganz Venetien in verschiedenen Versionen, die sich mehr oder weniger ähneln, produziert. Die soppressa erhält man ausschließlich...
Kategorie: Wurst
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