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Prodotti

II marchio di qualità dei Prodotti Agricoli del Parco del Sile è stato istituito come incentivo qualitativo a sostegno della varietà tipiche locali, tra le quali spiccano il pregiato Radicchio Rosso di Treviso, il Radicchio Variegato di Castelfranco Veneto, l'Asparago di Badoere, nelle sue tipologie Bianco e Verde, (tutte coltivazioni I.G.P - Indicazione Geografica Protetta), il Radicchio Verdolino o Verdon da Corteo di Roncade. Si punta inoltre alla valorizzazione dei prodotti della tradizione casearia come la Casatella Trevigiana D.O.P. e di specialità ittiche come la Trota, l'Anguilla e lo Storione del Sile. La commercializzazione di questi prodotti avviene attraverso l'attivazione di sistemi che inducano economie di scala.
II bacino idrografico del Sile, inteso come risorsa idropotabile, è funzionale a un territorio molto vasto che incide nella qualità dell'ambiente, ben al di fuori dei confini geografici del Parco. Altre colture ne traggono beneficio, sia dal punto di vista della peculiarità che della genuinità: prodotti ortofrutticoli come le Pesche, il Peperone, la Batata (e non patata) o Patata dolce di Zero Branco sono un esempio di produzione selezionata, intimamente legata al territorio d'origine.

Trovati 14 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Il Tiramisù
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi, in Italia e nel mondo. Fa parte della categoria di dolci a strati, come la zuppa inglese: l'originalità della ricetta del tiramisù è negli ingredienti, dove...
Categoria: Dolci
La Casatella Trevigiana DOP
L'origine del nome Il nome Casatella non ha origine, come si potrebbe pensare, dal latino Caseus, ovvero formaggio, ma da "casa" quale luogo di relazione per la famiglia di campagna di un tempo, composta da molte persone, ma con un punto di riferimento...
Categoria: Formaggi
Asparago di Badoere IGP
L'asparago (Asparagus officinalis) è uno dei protagonisti della cucina primaverile del veneto. Quello di Badoere è apprezzato per il suo sapore, da gustare nelle tipiche ricette elaborate con sapienza e passione che coniuga tradizione...
Categoria: Ortaggi e legumi
Batata o Patata dolce di Zero Branco
La batata è una pianta erbacea, perenne allo stato indigeno, se coltivata è annua. Il suo luogo d'origine è controverso, inizialmente la si riteneva originaria delle Antille, perché in queste isole Colombo la trovò....
Categoria: Ortaggi e legumi
Peperone di Zero Branco
Un po' in tutto l'areale fresco e ricco d'acque delle risorgive, il peperone si coltiva da tempi lontani. Il peperone è un ortaggio proveniente dall'America del Sud che ha fatto la sua comparsa sulle tavole europee nel XVI secolo....
Categoria: Ortaggi e legumi
Radicchio Rosso di Treviso IGP
Il fiore d'inverno Secondo alcuni storici ed esperti, come Giuseppe Maffioli, il merito di trasformare la varietà di cicoria invernale da sempre presente nelle campagne attorno a Treviso nel rosso e croccante radicchio che oggi conosciamo,...
Categoria: Ortaggi e legumi
Radicchio variegato di Castelfranco IGP
Il Radicchio Variegato di Castelfranco IGP nasce da un incrocio effettuato a fine 1800 tra il Radicchio Rosso di Treviso e l'Indivia scarola. La sua coltivazione ebbe notevole successo e già nei primi anni del secolo scorso si estese notevolmente....
Categoria: Ortaggi e legumi
Radicchio verdolino o verdòn da cortèl
Un prodotto di nicchia, che annuncia la primavera e che anno dopo anno si sta riscoprendo. Ha l'aspetto di una rosellina e si semina nelle cappezagne e curtòi, sotto i filari delle viti, ai bordi dei campi. La manifestazione/esposizione "Radicio...
Categoria: Ortaggi e legumi
L'anguilla (el Bisàto)
La riproduzione dell'anguilla rimase un mistero per secoli, poiché anche gli esemplari adulti più grossi sembravano sprovvisti di organi riproduttori. Si dall'antichità, quindi, si formularono ipotesi anche fantasiose, tra...
Categoria: Pesce
Lo Storione
Pesce primitivo, risalente a circa 250 milioni di anni fa, munito di scheletro cartilagineo, placche ossee sul corpo, totalmente privo di lisca e squame, corpo squaliforme, bocca ventrale con quattro barbigli, privo dì denti, coda eterocerca. Lo...
Categoria: Pesce
Trota Iridea del Sile
La trota iridea è un pesce d'acqua dolce della famiglia dei Salmonidi. È caratterizzata da un corpo slanciato punteggiato di nero (comprese le pinne e la codale) e da squame piccole. Ricca di riflessi multicolori, con sfumature di color...
Categoria: Pesce
Porchetta Trevigiana
La storia: La porchetta è un piatto originario del Lazio, la cui storia risale ai tempi dell'Impero Romano e le tecniche di preparazione sono addirittura menzionate in alcuni scritti di letterati e artisti del 400 a.c. Sembra che il prodotto...
Categoria: Razze autoctone e carni
Luganega trevisana
La luganega trevisana si distingue da tutte le altre luganeghe che vengono prodotte un po' in tutto il Veneto per le proporzioni. Le carni del guanciale e del collo di suini (provenienti esclusivamente da allevamenti locali) vengono tritate, condite...
Categoria: Salumi
Sopressa
La soppressa, il cui nome deriva dal provenzale saupres-sado che significa salato e pressato, viene prodotto in tutto il Veneto, in differenti versioni che più o meno si rassomigliano. La soppressa trevigiana Si ottiene con sole carni di suino...
Categoria: Salumi
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