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Öl

Öl
Aus der Zentrifuge austretendes Öl
Öl
Macina per olive in pietra

Das Extravergine Olivenöl aus den Oliven der Olivenbäume im Park gehört zu den beliebtesten Ölen der Region Umbrien. Die Farbe dieses Öls ist grünlich  bis gelblich, der Geruch fruchtig und der Geschmack bitter bis pikant. Die maximale Säure liegt bei 0,65/100 g.
Die verwendeten Olivensorten heissen Moraiolo, Frantoio und Leccino.
Die Ernte erfolgt nach alter Sitte mit der Hand, da dies die reifen Früchte sehr schont. Nach der Ernte werden die Oliven kühl gelagert und innerhalb von 18-24 Std. verarbeitet. Die Extraktion erfolgt ausschliesslich mechanisch.
Olivenöl- Fest in Montecchio: Das Gebiet um Montecchio ist traditionell an die Olivenzucht und an die Produktionvon Ölen (ca. 1500 t im Jahr) gbunden. Dieses historisch, kulturell und gastronomisch sehr interessante Fest findet jährlich im Dezember statt. In Montecchio ist zudem ein Olivenöl- Museum mit anschaulichen Ausstellungen eingerichtet worden.

Liste der Hersteller
  Az. Agricola di Corbara
Landwirtschaftliche Betriebe - Orvieto (TR)
  Betrieb "Pomonte"
Landwirtschaftliche Betriebe - Orvieto (TR)
  Betrieb "Titignano"
Landwirtschaftliche Betriebe - Orvieto (TR)
  Betrieb von San Giorgio
Landwirtschaftliche Betriebe - Orvieto (TR)
  Fontana Vecchia von Conti, Gabriella
Landwirtschaftliche Betriebe - Alviano (TR)
  Az. Agricola Nini Graziella
Landwirtschaftliche Betriebe - Melezzole (TR)
  "Al Vecchio frantoio", f.lli Bartolomei S.a.s.
Weitere - Montecchio (TR)
  "Cooperativa Oleificio Montecchio"
Ölproduktion - Montecchio (TR)
  Az. Agricola Cardinali Carlo
Landwirtschaftliche Betriebe - Montecchio (TR)
  Minghelli Daniela
Landwirtschaftliche Betriebe - Montecchio (TR)
  Betrieb "Casanova"
Landwirtschaftliche Betriebe - Baschi (TR)
  "Cooperativa Olearia: Umbria Macina"
Ölproduktion - Civitella del Lago (TR)
  Mühle von Morelli, Italo
Ölproduktion - Civitella del Lago (TR)
  "Cooperativa Oleificio Coltivatori Diretti"
Ölproduktion - Guardea (TR)
  Agritouristischer Betrieb "Agrincontri"
Landwirtschaftliche Betriebe - Monte Castello di Vibio (PG)
  Agriturismo Campo al Vento
Landwirtschaftliche Betriebe - Monte Castello di Vibio (PG)
  Agriturismo Casa Maria
Landwirtschaftliche Betriebe - Monte Castello di Vibio (PG)
  Agritourismus und Reithof "Le Corone"
Landwirtschaftliche Betriebe - Montecastello di Vibio (PG)
  Agriturismo Le Grazie
Landwirtschaftliche Betriebe - Montecastello di Vibio (PG)
  Az. Agricola Castello di Porchiano
Landwirtschaftliche Betriebe - Todi (PG)
  Az. Agricola Tenuta di Fiore
Landwirtschaftliche Betriebe - Todi (PG)
  Betrieb von Cerquaglia, Elio
Landwirtschaftliche Betriebe - Todi (PG)
  Betrieb von Fano, Daniele
Landwirtschaftliche Betriebe - Todi (PG)

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