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Formaggio Caprino

Formaggio Caprino
Caprino

Il formaggio di capra è una delle produzioni più ricercate dell'Appennino modenese, realizzata ormai da pochissimi produttori di altissima qualità nel Parco del Frignano. Il Caprino dell'Appennino Modenese è una delle denominazioni del Marchio "Tradizioni e Sapori di Modena" che prevede una zona di produzione che interessa tutti i comuni montani della provincia, anche se la maggior concentrazione è negli alpeggi di Frassinoro con la razza Camosciata delle Alpi.

Altre informazioni

I produttori segnalati
Marchio di Qualità Parchi Emilia Centrale Azienda Agricola Le Capre della Selva Romanesca
Aziende agricole - Frassinoro (MO)

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